మీ హామ్ చాలా ఉప్పగా ఉంటే, కొన్ని ఉప్పు రుచిని తొలగించడానికి పలుచన ఒక గొప్ప మార్గం. హామ్ టేక్ మరియు తాజా, చల్లని నీటి కంటైనర్లో ఉంచండి. కంటైనర్‌ను మూత లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పండి. అప్పుడు కంటైనర్‌ను కనీసం 2-4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
ఉప్పగా ఉన్న మాంసాన్ని వంట చేసిన తర్వాత ఎలా పరిష్కరించాలి?
ఉప్పు ఎక్కువగా ఉన్న మాంసాలను సరిచేయడానికి, వాటిని రన్నింగ్ వాటర్‌లో త్వరగా కడిగివేయండి మరియు మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత వాటిని కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. మీరు ఉప్పు పంది మాంసం లేదా బేకన్ నుండి ఉప్పును బయటకు తీయవచ్చు, మీరు దానిని వడ్డించే ముందు కనీసం రెండు గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా చాలా ఉప్పగా అనిపించవచ్చు.
ఉప్పగా వండిన పంది మాంసాన్ని ఎలా పరిష్కరించాలి?
మీరు ఒక కిరాణా దుకాణం హామ్, బేకన్ ప్యాక్ లేదా కొన్ని సాల్ట్ పోర్క్‌ని కొనుగోలు చేశారని చెప్పండి. ఆక్షేపణీయ పంది మాంసాన్ని నీటితో కప్పి, రెండు గంటలపాటు అలాగే ఉంచాలి. అదనపు ఉప్పు నీటిలోకి వెళ్లిపోతుంది. థాయ్ చికెన్ కర్రీలో లాగా చాలా కారంగా ఉండే సూప్‌కి స్టార్చ్ జోడించడం శీఘ్ర పరిష్కారం.
కంట్రీ హామ్ ముక్కల నుండి ఉప్పును ఎలా పొందాలి?
నిమ్మ-నిమ్మ సోడా లేదా యాపిల్ జ్యూస్‌తో 1/4 అంగుళాల ఎత్తులో నింపిన స్కిల్లెట్‌లో హామ్ ముక్కలను ఉడికించాలి. ఈ పానీయాల తీపి హామ్ యొక్క లవణాన్ని ప్రతిఘటిస్తుంది. నీటిలో నానబెట్టిన తర్వాత హామ్ చాలా ఉప్పగా రుచి చూడకపోతే, ఈ దశను చేయవలసిన అవసరం లేదు.
వంట చేయడానికి ముందు మీరు హామ్‌ను ఎంతసేపు నానబెట్టాలి?
మీరు హామ్‌ను నానబెట్టాలనుకుంటే, చాలా చిన్న జాయింట్‌కు 8 గంటలు మరియు పెద్దదానికి 24 గంటల వరకు అనుమతించండి. నానబెట్టే సమయంలో గామన్ చల్లగా ఉండేలా చూసుకోండి మరియు ప్రతి 6-8 గంటలకు నీటిని మార్చడం అవసరం (చిన్న కీళ్ల కోసం సగం వరకు మార్చండి).
మీరు హామ్‌ను నయం చేయాలా?
దాని పేరు ఉన్నప్పటికీ, నయం చేయని హామ్ మరింత సహజమైన మార్గంలో నయమవుతుంది. వినియోగదారుని చేరిన తర్వాత, పేర్కొనకపోతే, చాలా వరకు శుద్ధి చేయని మాంసం పూర్తిగా వండుతారు. దీని అర్థం మీరు చేయాల్సిందల్లా హామ్‌ను ఓవెన్‌లో విసిరి, మీకు కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి, సర్వ్ చేసి ఆనందించండి!
మీరు చర్మం లేకుండా హామ్‌ను నయం చేయగలరా?
తడి లేదా పొడి క్యూర్డ్ హామ్‌కు మీరు చర్మాన్ని కొంచెం దూరంగా తీసివేయాలి! చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉష్ణోగ్రత మరియు ఓపికను సవరించడం ద్వారా మీరు సహాయం చేయవచ్చు హామ్ మీరు ముతకగా ప్రారంభించాలి…
హామ్‌ను ఉప్పు నయం చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
సాంప్రదాయ నాలుగు-దశల పద్ధతి:
- వీలైనంత ఎక్కువ ఉప్పును తీసివేసి, గట్టి బ్రష్‌తో హామ్‌ను కడగాలి.
- హామ్‌ను పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచండి, చల్లటి నీటితో కప్పండి మరియు దానిని 10 నుండి 12 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి.
షుగర్ క్యూర్డ్ హామ్ మరియు కంట్రీ హామ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
కంట్రీ హామ్ లోతైన, రిచ్ మరియు గాఢమైన ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా కాలం పాటు పొడిగా నయమవుతుంది. సిటీ హామ్‌లు ఉప్పు, నీరు, ప్రిజర్వేటివ్‌లు మరియు వివిధ తీపి లేదా రుచికరమైన రుచుల ద్రావణంలో నయమవుతాయి మరియు సాధారణంగా బాగా గుండ్రంగా, స్మోకీ ఫ్లేవర్ కోసం మాపుల్ లేదా హికోరీ వంటి గట్టి చెక్కలపై పొగబెట్టబడతాయి.
వంట చేయడానికి ముందు హామ్ నుండి ఉప్పును ఎలా తొలగించాలి?
ఉప్పును తొలగించడానికి హామ్‌ను రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టండి. అప్పుడు, గోరువెచ్చని నీటితో మరియు అచ్చు మరియు మిరియాలు తొలగించడానికి గట్టి బ్రష్‌తో కడగాలి. సాంప్రదాయ పద్ధతి: హామ్‌ను తక్కువ ఓవెన్‌లో కప్పబడిన వేయించు పాన్‌లో కేవలం పావు వంతు నీటితో ఉడికించాలి. మీరు ఒక కుండలో హామ్ ఉంచవచ్చు మరియు మంచినీటితో కప్పవచ్చు.
కంట్రీ హామ్ మరియు సిటీ హామ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
సిటీ హామ్‌లు ముందే వండుతారు, అంటే ఇంట్లో హామ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి మీరు చేయాల్సిందల్లా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయబడిన ఓవెన్‌లో క్రమంగా వేడి చేయడం. మీరు హామ్ ముక్కను ముక్కలు చేసి చల్లగా తినవచ్చు లేదా స్కిల్లెట్ మీద వేయించవచ్చు. కంట్రీ హామ్‌లు పొడిగా నయమవుతాయి మరియు పొగ త్రాగవచ్చు.
కంట్రీ హామ్స్ ఎలా నయమవుతాయి?
కంట్రీ హామ్ అనేది పంది యొక్క పొడిగా నయమైన వెనుక కాలు, ఇది యాంత్రిక శీతలీకరణకు ముందు ఆహారాన్ని భద్రపరిచే పద్ధతికి తిరిగి వస్తుంది. కంట్రీ హామ్‌ను తయారు చేసే ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను హామ్‌లో రుద్దడానికి ముందు హామ్‌లు తీసివేయబడ్డాయి మరియు రాత్రిపూట చల్లబరచడానికి అనుమతించబడ్డాయి.
కంట్రీ హామ్ ఎందుకు ఉప్పగా ఉంటుంది?
కంట్రీ హామ్ సిద్ధం చేయడం కంట్రీ హామ్‌లు ఉప్పుతో సంరక్షించబడతాయి, అంటే అవి ఉప్పులో ఎండబెట్టబడతాయి. దీనివల్ల అవి వినియోగానికి చాలా ఉప్పగా ఉంటాయి. సాల్టెడ్ హామ్‌ను నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా, తేమను జోడించేటప్పుడు మాంసం నుండి ఉప్పు తీసుకోబడుతుంది. కంట్రీ హామ్‌ను 6 నుండి 12 గంటల పాటు నానబెట్టడం అవసరమని కొందరు అంటున్నారు.
మీరు కంట్రీ హామ్ పచ్చిగా తినవచ్చా?
ఉప్పుతో డ్రై-క్యూరింగ్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది, ఉడకబెట్టకుండా తినడానికి హామ్‌లను సురక్షితంగా చేస్తుంది. కంట్రీ హామ్‌లను ఎల్లప్పుడూ దక్షిణాది రాష్ట్రాల్లో వండుతారు కాబట్టి, చాలా మంది కంట్రీ-హామ్ ఉత్పత్తిదారులు వాటిని ప్రోసియుటో వంటి తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మాంసంగా పరిగణించరు.
కంట్రీ హామ్ ఇప్పటికే వండబడిందా?
కంట్రీ హామ్స్ పూర్తిగా వండబడవు, కానీ నివారణ ద్వారా భద్రపరచబడతాయి. అవి సాధారణంగా శీతలీకరించబడని దుకాణాల్లో విక్రయించబడతాయి, ఎముక-ఇన్ హామ్‌లను కఠినమైన కాటన్ బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేసి, బ్యాగ్‌లపై ముద్రించిన గుర్తింపు గుర్తులతో. కంట్రీ హామ్‌ను ముందుగా నానబెట్టి, ముక్కలుగా చేసి, ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న రూపంలో కూడా విక్రయిస్తారు, సాధారణంగా వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేయబడి ఉంటుంది.