చో చో (బీఫ్ స్టిక్)
గొడ్డు మాంసం కుషియాకి అంటే ఏమిటి?
జపనీస్ వంటకాలలో, కుషియాకి వక్రంగా మరియు కాల్చిన మాంసాలను కలిగి ఉంటుంది. గ్రిల్‌ను కొట్టే ముందు సోయా సాస్, సాక్, ఆయిల్, బ్రౌన్ షుగర్, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు నువ్వుల గింజలలో మెరినేట్ చేయబడిన లేత వాగ్యు గొడ్డు మాంసం మేము కుషియాకిని తీసుకుంటాము.
కర్రపై మాంసాన్ని ఏమంటారు?
ప్రజలు శతాబ్దాలుగా బహిరంగ మంటల్లో కత్తులు, కర్రలు, స్కేవర్‌లపై మాంసాన్ని వండుతున్నారు. మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో, స్కేవర్‌లు కబాబ్‌ల రూపంలో వస్తాయి, ఇవి మొత్తం మాంసం లేదా లెబనీస్ కోఫ్తా వంటి స్కేవర్ చుట్టూ ఏర్పడిన గ్రౌండ్ మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
టెరియాకి స్టీక్‌తో ఏది బాగా సరిపోతుంది?
టెరియాకి బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రైతో ఏమి సర్వ్ చేయాలి
- నూడుల్స్. నూడుల్స్‌తో కూడిన తెరియాకి గొడ్డు మాంసం చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
- అన్నం. రుచికరమైన భోజనం కోసం మీ గొడ్డు మాంసాన్ని తెలుపు, గోధుమరంగు లేదా కాలీఫ్లవర్ బియ్యంతో వడ్డించండి.
- పాలకూర కప్పులు. తక్కువ కార్బ్ ట్విస్ట్ కోసం పాలకూర కప్పులో మీ గొడ్డు మాంసం స్టైర్ ఫ్రైని చుట్టండి.
స్టీక్ వేయించడానికి ఉత్తమమైన పాన్ ఏది?
పాన్-సీరింగ్ కోసం ఉత్తమమైన ప్యాన్లు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా తారాగణం-ఇనుము, ఎందుకంటే అవి అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలవు. బాణలిలో నూనె జోడించండి. అది మెరుస్తూ మరియు పాన్ చుట్టూ ద్రవంగా కదలడం ప్రారంభించినప్పుడు అది తగినంత వేడిగా ఉందని మీకు తెలుస్తుంది.
మీరు బీఫ్ స్ట్రిప్స్‌ను ఎలా మృదువుగా చేస్తారు?
గొడ్డు మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడం ఎలా - సులభంగా!
- 250g / 8oz ముక్కలు చేసిన ఎకనామిక్ బీఫ్ కట్స్‌పై 3/4 tsp బేకింగ్ సోడా (బై-కార్బోనేట్ సోడా) చల్లుకోండి.
- వేళ్లు తో టాసు, 30 నిమిషాలు వదిలి.
- శుభ్రం చేయు, అదనపు నీటిని పాట్ చేయండి.
- స్టైర్ ఫ్రై రెసిపీతో కొనసాగండి. దీనిని తడి లేదా పొడి మసాలాలతో మెరినేట్ చేయవచ్చు లేదా సాదాగా ఉడికించాలి.
మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుందా?
ఏ మొక్కజొన్న పిండిలో కనీసం లేత గుణాలు లేవు. మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి మీకు యాసిడ్ అవసరం. కాబట్టి మీకు 7 కంటే తక్కువ pH స్కేల్‌లో ఏదైనా అవసరం. pH స్కేల్ 1 నుండి 14 వరకు ఉంటుంది.
బేకింగ్ సోడా గొడ్డు మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుందా?
ఇది వింతగా అనిపించవచ్చు, కానీ మాతో ఉండండి. కుక్ యొక్క ఇలస్ట్రేటెడ్ వివరించినట్లుగా, బేకింగ్ సోడా మాంసం యొక్క ఉపరితలాన్ని ఆల్కలైజ్ చేస్తుంది, ప్రోటీన్లను బంధించడం కష్టతరం చేస్తుంది మరియు తద్వారా ఉడికించినప్పుడు మాంసాన్ని మృదువుగా ఉంచుతుంది. ① బేకింగ్ సోడాతో మాంసాన్ని రుద్దండి. …
బేకింగ్ సోడా లేకుండా నేను గొడ్డు మాంసాన్ని ఎలా మృదువుగా చేయగలను?
వంట చేయడానికి ముందు మీ గొడ్డు మాంసం కోతలను ఈ సహజ టెండరైజర్‌లలో నానబెట్టండి మరియు గొడ్డు మాంసం మృదువుగా ఉంటుందని మేము హామీ ఇస్తున్నాము!
- 1) టీ. టీలో సహజమైన టెండరైజర్ అయిన టానిన్లు ఉంటాయి.
- 2) కాఫీ.
- 3) కోలా.
- 4) పైనాపిల్, పావ్పావ్, అత్తి పండ్లను, కివీస్.
- 5) అల్లం.
- 6) బేకింగ్ సోడా.
- 7) వెనిగర్.
- 8) బీర్ లేదా వైన్.
వెనిగర్ టెండరైజర్నా?
మీ మాంసాలను యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌లో మెరినేట్ చేయడం వల్ల వాటిని మృదువుగా మార్చవచ్చు, మీరు ఎక్కువ వెనిగర్ జోడించకుండా మరియు వాటిని ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయనంత వరకు (ఇది చాలా ఆమ్లంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఎక్కువసేపు ఎక్స్‌పోజర్ చేయడం వల్ల మాంసంలోని ఫైబర్‌లు విచ్ఛిన్నమై మారుతాయి. అది ముద్దగా ఉంటుంది).
వెనిగర్ గొడ్డు మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుందా?
వెనిగర్‌లోని ఎసిటిక్ యాసిడ్ మాంసం ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, వాటిని మరింత లేతగా మరియు రుచిగా చేస్తుంది.
సోయా సాస్ స్టీక్‌ను మృదువుగా చేస్తుందా?
ఇది మాంసం యొక్క సహజ రుచులను తెస్తుంది మరియు మంచి ఉప్పునీరులో వలె మాంసంలో ఉండే కఠినమైన ప్రోటీన్ అయిన మైయోసిన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా దానిని మృదువుగా చేస్తుంది. ఉప్పు వలె, సోయా సాస్ రుచిని పెంచే మరియు బిల్డర్. ఇది గ్లుటామేట్స్‌లో పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది మాంసం రుచిని మరింత రుచిగా చేస్తుంది మరియు రసాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
పెప్సి మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుందా?
ముదురు పెప్సి-కోలాలో స్టీక్‌లను మెరినేట్ చేయడం మాంసానికి కొంచెం తీపిని ఇస్తుంది మరియు స్టీక్‌కి ఆకర్షణీయమైన ముదురు రంగును జోడిస్తుంది. పెప్సీ-కోలాలోని యాసిడ్ మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ...
రిబే లేదా న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ ఏది మంచిది?
రిబీ మరియు NY స్ట్రిప్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, రిబేకి ఎక్కువ అంతర్గత మార్బ్లింగ్ లేదా కొవ్వు ఉంటుంది. న్యూయార్క్ స్ట్రిప్‌లో ఒకవైపు కొవ్వు మందంగా ఉంటుంది, మీరు నిజంగా తినలేరు. మీరు పుష్కలంగా సువాసన మరియు వెన్నతో కూడిన మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉండే టెండర్ స్టీక్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే రిబే ఒక గొప్ప ఎంపిక.
NY స్ట్రిప్ మంచి స్టీక్?
న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ బోల్డ్, బీఫ్ నోట్స్‌తో గాఢమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా లేత స్టీక్ కాదు - ప్రజలు ఇష్టపడే కారణాలలో ఒకటి దాని గొప్ప కాటు మరియు దృఢమైన నమలడం. ఈ స్టీక్‌లో అంతర్లీనంగా ఉన్న గొప్ప మార్బ్లింగ్ బలమైన రుచిని మరియు రుచికరమైన తినే అనుభవాన్ని సృష్టిస్తుంది.