వాగ్యు యొక్క సరైన ఉచ్చారణ Wah-gyuu. కాబట్టి, వాగ్యులోని “y” అనేది మీరు “u” అనే అక్షరాన్ని ఎలా ఉచ్చరించాలో సరిగ్గా ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు ఈ “u” ధ్వనిని మీరు ఆడియో ఉచ్చారణలో వినగలిగేలా తప్పనిసరిగా పొడవుతో పొడిగించాలి.
What does Wagyu mean in English?
WAGYU - జపనీస్ గొడ్డు మాంసం పశువుల జాతి - స్థానిక ఆసియా పశువుల నుండి ఉద్భవించింది. 'వాగ్యు' అనేది అన్ని జపనీస్ గొడ్డు మాంసం పశువులను సూచిస్తుంది, ఇక్కడ 'వా' అంటే జపనీస్ మరియు 'గ్యు' అంటే ఆవు. వాగ్యు వాస్తవానికి వ్యవసాయంలో ఉపయోగించే డ్రాఫ్ట్ జంతువులు మరియు వాటి శారీరక దారుఢ్యం కోసం ఎంపిక చేయబడ్డాయి.
వాగ్యు వర్సెస్ కోబ్ అంటే ఏమిటి?
కోబ్, సంక్షిప్తంగా, వాగ్యు యొక్క వైవిధ్యం. కాబట్టి "వాగ్యు" అనేది జపాన్‌లో లేదా జపనీస్ తరహాలో పెంపకం చేయబడిన ఏదైనా పశువులను సూచిస్తుంది. కోబ్ గొడ్డు మాంసం తజిమా-గ్యు అని పిలువబడే వాగ్యు యొక్క ప్రత్యేక జాతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది హ్యోగో ప్రిఫెక్చర్‌లో కఠినమైన ప్రమాణాలకు పెంచబడింది. (హ్యోగో యొక్క రాజధాని నగరం కోబ్, కాబట్టి పేరు).
UKలో వాగ్యు గొడ్డు మాంసం ఎందుకు నిషేధించబడింది?
నిషేధం సమయంలో - BSE భయం కారణంగా - అమెరికన్ మరియు ఆస్ట్రేలియన్ వాగ్యు రూపాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి కానీ జపనీస్ వెర్షన్ వలె అదే లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు పరిగణించబడలేదు, ఇవన్నీ దేశంలోని కగోషిమా ప్రిఫెక్చర్‌లోని అసలు మందల నుండి నేరుగా వచ్చిన ఆవుల నుండి వచ్చినవి.
వాగ్యు స్టీక్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
అమెరికన్ వాగ్యు యాంగస్ స్టీక్ యొక్క సుపరిచితమైన గొడ్డు మాంసం రుచిని ప్యాక్ చేస్తుంది. "జపనీస్ అంశాలు దాదాపు తేలికపాటి బీర్ అనుభవం లాంటివి. మీకు ఆ గొడ్డు మాంసం రుచి అంతగా లేదు, ఆపై మీరు ఆ ఉమామీ రుచిని కలిగి ఉంటారు, అది వర్ణించడం కష్టం. ఇది దాదాపు తీపి వంటిది, ”అని హీట్జెబర్గ్ చెప్పారు.
వాగ్యుకి అంత ప్రత్యేకత ఏమిటి?
వాగ్యు గొడ్డు మాంసం ఇంట్రా-మస్కులర్ ఫ్యాట్ లేదా మార్బ్లింగ్ స్థాయిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, మాంసం ఆకృతి చక్కగా ఉంటుంది, ఫలితంగా మరింత రుచిగా తినే అనుభవం లభిస్తుంది. ఒక రకమైన 'సూపర్ బీఫ్', వాగ్యు దాని పాలరాతి రూపానికి ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు చాలా మృదువుగా ఉండటం వల్ల ఇది మీ నోటిలో కరుగుతుంది.
జపనీయులు వాగ్యును ఎలా తింటారు?
కోబ్ గొడ్డు మాంసం ప్రయత్నించడానికి ఉత్తమ మార్గం దాని రుచికరమైన రుచిని ఆస్వాదించడం. మీరు దీన్ని స్టీక్‌గా లేదా BBQ గ్రిల్‌లో ప్రయత్నించవచ్చు. తేలికగా సువాసనగల పులుసులో కొద్దిగా ముంచినట్లయితే ఇది చాలా రుచికరమైనది. మీరు పచ్చి గుడ్డుతో అన్నం పైన కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
నేను వాగ్యు పచ్చిగా తినవచ్చా?
జపాన్‌లో వాగ్యు గొడ్డు మాంసం పూర్తిగా పచ్చిగా తింటారని తెలుసుకుంటే మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. వాస్తవానికి, పచ్చి గొడ్డు మాంసంతో సహా అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో సుషీకి మాత్రమే పరిమితం కాకుండా, అందమైన మార్బ్లింగ్‌ను ప్రదర్శించడానికి సన్నగా ముక్కలు చేస్తారు. వాగ్యు గొడ్డు మాంసం వండేటప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు సాధారణంగా ఉంచాలి.
అమెరికాలో వాగ్యు బీఫ్ నిజమేనా?
U.S.లో, వాగ్యు చాలా తరచుగా అంగస్‌తో క్రాస్ చేయబడుతుంది మరియు USDA నిబంధనల ప్రకారం రిటైల్‌లో విక్రయించే గొడ్డు మాంసం కోసం కేవలం 46.9% వాగ్యు జన్యుశాస్త్రం అవసరం. ఈ లేబులింగ్ అవసరాల నుండి మినహాయించబడి, రెస్టారెంట్లు ఏదైనా గొడ్డు మాంసం వాగ్యు అని పిలవవచ్చు మరియు తరచుగా చేయవచ్చు.
మీరు USAలో వాగ్యు ఆవును కొనుగోలు చేయగలరా?
అయినప్పటికీ, మాంసం ఇప్పటికీ కఠినమైన కోటా మరియు టారిఫ్ విధానంలో నియంత్రించబడుతుంది. మీరు U.S.లో జపనీస్ వాగ్యును చాలా పరిమిత సరఫరాలో మాత్రమే కొనుగోలు చేయవచ్చు. సజీవ జంతువుల విషయానికొస్తే, 1975 మరియు 1997 మధ్య జపాన్ కొన్ని జంతువులను ఎగుమతి చేయడానికి అనుమతించినప్పుడు శాశ్వత నిషేధంలో ఒక బ్లిప్ ఉంది.
అమెరికన్ వాగ్యు ప్రైమ్ కంటే మెరుగైనదా?
వాగ్యు సాధారణంగా చాలా మార్బుల్డ్, USDA ప్రైమ్ కంటే ఎక్కువ, కానీ జపనీస్ వాగ్యు వలె కాదు, మరియు రుచి మరియు ఆకృతి విలక్షణమైనది. ఇది USDA ప్రైమ్ ధర కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ. గొప్ప అమెరికన్ వాగ్యు రుచి చూడకుండా చనిపోకండి. స్టీక్స్ 30% కొవ్వు వరకు మరియు 12 ఔన్సుల రైబీకి $60 నుండి 70 వరకు నడుస్తుంది.
అమెరికన్ వాగ్యు ఏ గ్రేడ్?
జపనీస్ బీఫ్ మార్బ్లింగ్ స్కోర్ (BMS)తో 9 నుండి 12 వరకు ఉన్న అన్ని అమెరికన్ వాగ్యు గ్రేడ్‌లలో గోల్డ్ గ్రేడ్ అత్యధికం. గోల్డ్ గ్రేడ్ స్టీక్స్ మరియు రోస్ట్‌లు అమెరికన్ ప్యాలెట్‌లు ఇష్టపడే సాంప్రదాయ రిచ్ బీఫ్ ఫ్లేవర్‌ను జపనీస్ వాగ్యు యొక్క బట్టీ సారాంశంతో మిళితం చేస్తాయి.
వాగ్యు బ్లాక్ గ్రేడ్ అంటే ఏమిటి?
US ప్రైమ్-గ్రేడెడ్ బీఫ్‌లో ఎక్కువ భాగం జపనీస్ స్కేల్‌లో దాదాపు నాలుగు లేదా ఐదు. స్నేక్ రివర్ గొడ్డు మాంసాన్ని అందిస్తుంది, అది బ్లాక్ గ్రేడ్, ఇది ఆరు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ లేదా గోల్డ్ గ్రేడ్, ఇది అత్యధికంగా తొమ్మిది లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, ఇది అమెరికన్ బీఫ్‌లో అగ్ర కుక్కగా మారింది.
వాగ్యు మరియు బ్లాక్ అంగస్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
అంగస్ మరియు వాగ్యు గొడ్డు మాంసం మధ్య తేడా ఏమిటి? అవి రెండూ ఉన్నతమైన గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తులుగా పిలువబడతాయి మరియు రెండూ అధిక మొత్తంలో మార్బ్లింగ్‌తో విభిన్నంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, అంగస్ ఒక జాతి నుండి తీసుకోబడింది, అయితే వాగ్యు అనేక జాతుల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.
వాగ్యు లేదా అంగస్ ఏది మంచిది?
గొడ్డు మాంసం యొక్క కోతలు ఈ పిల్లలు ఖచ్చితంగా గొప్పగా కనిపిస్తారు, కానీ వెంటనే ఒక పెద్ద తేడా ఉంది: వాగ్యు స్పష్టంగా చాలా ఎక్కువ కొవ్వు మార్బ్లింగ్ మాంసం ద్వారా సంక్లిష్ట నమూనాలలో నడుస్తుంది. బ్లాక్ ఆంగస్ గొడ్డు మాంసం కూడా చాలా మంచి మార్బ్లింగ్‌ను కలిగి ఉంది, చాలా ఎక్కువ కాదు.
అంగస్ కంటే వాగ్యు మంచిదా?
వాగ్యు ఖచ్చితంగా ప్రీమియం గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి. ఇది అంగస్ మరియు ఇతర దేశీయ జాతుల కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. Wagyu సాధారణంగా కొవ్వు రకం మరియు కంటెంట్‌లో కొన్ని సూక్ష్మ వ్యత్యాసాలతో USDA ప్రైమ్ కంటే కొంత ఎక్కువ మార్బ్లింగ్‌ను ప్రదర్శిస్తుంది, అయితే ఇది అధిక నాణ్యత గల Angus/Angus క్రాస్ గొడ్డు మాంసం కంటే "మెరుగైనది" అని చెప్పడం కొంచెం సాగేది.
మీరు వాగ్యు స్టీక్‌ని ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయగలరా?
హోలీ గ్రెయిల్ స్టీక్ కంపెనీ వారి సేకరణలలో భాగంగా జపనీస్, అమెరికన్ మరియు ఆస్ట్రేలియన్-పెరిగిన వాగ్యును అందిస్తుంది మరియు ఇది ప్రామాణికమైన కోబ్ బీఫ్ యొక్క ఏకైక ఆన్‌లైన్ పర్వేయర్. వారు గ్రిల్ ప్యాక్‌లు మరియు ఇటీవల జోడించిన వాగ్యు బర్గర్‌లతో పాటు రిబీ, స్ట్రిప్ స్టీక్ మరియు ఫిల్లెట్ మిగ్నాన్‌లతో సహా అనేక రకాల కట్‌లను అందిస్తారు.
మీరు వాగ్యు స్టీక్‌ను ఎలా తయారు చేస్తారు?
ఉప్పు, వేడి మరియు వాగ్యు కొవ్వు మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది, మీ వాగ్యును ముందుగా వేడిచేసిన పాన్‌లో ప్రతి ఉపరితలంపై 1.5-2 నిమిషాలు, వంట పూర్తి చేయడానికి ఒక మోస్తరు వేడికి తరలించే ముందు వేయండి. మీరు స్టీక్ వంట చేస్తుంటే, వేడిని తగ్గించడం అని దీని అర్థం. మీరు కాల్చినట్లయితే, వాగ్యును ఓవెన్‌లో ఉంచండి.