చేపల వాసన వస్తే చికెన్ చెడ్డదా?

కొన్ని శుభవార్త: మీరు కొంచెం వాసన వచ్చే చికెన్ తింటే, మీరు చాలా వరకు బాగానే ఉంటారు. సాల్మొనెల్లా, లిస్టేరియా మరియు E వంటి వ్యాధికారక బాక్టీరియా. కాబట్టి ఇది ప్రతికూలమైనప్పటికీ, కొద్దిగా వాసన వచ్చే మాంసం ఇప్పటికీ సంపూర్ణంగా ఉంటుంది; ఇది అన్ని దానిలోని బ్యాక్టీరియా రకాన్ని బట్టి వస్తుంది.

మీ చికెన్ చేపల వాసన చూస్తే దాని అర్థం ఏమిటి?

వేయించే ప్రక్రియ చికెన్‌లో రసాయనాలను ప్రేరేపిస్తుంది, అది చేపల వాసనతో ఉంటుంది మరియు అలాంటి చికెన్ తినడం వల్ల మీరు ఇబ్బంది పడవచ్చు. ఆక్సీకరణ అనేది ఈ దృగ్విషయానికి కారణమయ్యే అత్యంత సాధారణంగా తెలిసిన ప్రక్రియలలో ఒకటి మరియు మీరు దాని గురించి తెలుసుకోవాలి.

మీరు చికెన్ నుండి చేపల రుచిని ఎలా పొందగలరు?

చికెన్ మీద 2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండి మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేయండి మరియు చికెన్ (లోపలికి మరియు వెలుపల) రుద్దండి. చికెన్‌ను కడగాలి, తద్వారా మీరు పిండి నుండి శుభ్రం చేయాలి. ఒక గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 1/4 కప్పు వైట్ వెనిగర్, 1/2 నిమ్మకాయ పొట్టు లేకుండా కలపండి. చికెన్‌ను మిశ్రమంలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

చెడ్డ చికెన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

రాన్సిడ్ చికెన్ కుళ్ళిన గుడ్ల వాసన వస్తుంది. మీరు చేపల వాసన లేదా చెడు వాసన చూస్తే, వండిన చికెన్ ఎంత రుచికరమైనది అయినా విసిరివేయడానికి ఇది సమయం. మీరు చికెన్ రంగును కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు. వండిన కోడి మాంసం తెల్లటి రంగును కలిగి ఉంటుంది.

పోయిన చికెన్ రుచి చెడుగా ఉందా?

కోడి మాంసం లేదా ఏదైనా రుబ్బిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసిన ఒకటి నుండి రెండు రోజులలోపు ఉపయోగించాలి. చెడిపోయిన చికెన్ నాసిరకం లేదా జిగట ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు చెడు లేదా "ఆఫ్" వాసన వస్తుంది. మాంసం తినడం సురక్షితమో కాదో తెలుసుకోవడానికి మాంసాన్ని రుచి చూడకండి. USDA హాట్‌లైన్‌కి కాల్ చేయండి.

చికెన్ ఆఫ్ చికెన్ తింటే ఏమవుతుంది?

చెడిపోయిన చికెన్ తినడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అని కూడా పిలువబడే ఫుడ్‌బోర్న్ అనారోగ్యం వస్తుంది. క్యాంపిలోబాక్టర్, సాల్మోనెల్లా మరియు మరిన్ని (7) వంటి బాక్టీరియాతో కలుషితమైనందున చికెన్‌కు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. సాధారణంగా, మీరు తాజా చికెన్‌ను పూర్తిగా ఉడికించినప్పుడు ఈ బ్యాక్టీరియా తొలగిపోతుంది.

చికెన్ చెడిపోయిందని నేను ఎలా చెప్పగలను?

“తాజా, పచ్చి చికెన్‌కి గులాబీ, కండకలిగిన రంగు ఉండాలి. ఇది చెడుగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, రంగు బూడిద రంగులోకి మారుతుంది. రంగు మందంగా కనిపించడం ప్రారంభిస్తే, మీరు వెంటనే దానిని ఉపయోగించాలి, ”అని ఆమె చెప్పింది. అయితే, మాంసం బూడిద రంగులో కనిపించడం ప్రారంభించిన తర్వాత, ఆ కోడిని బయటకు విసిరే సమయం వచ్చింది.

చికెన్ మానేసిన తర్వాత మీరు ఎంతకాలం అనారోగ్యానికి గురవుతారు?

సాల్మొనెల్లా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క లక్షణాలు తరచుగా త్వరగా వస్తాయి, సాధారణంగా కలుషితమైన ఆహారం లేదా నీటిని తీసుకున్న 8 నుండి 72 గంటలలోపు. లక్షణాలు దూకుడుగా ఉండవచ్చు మరియు 48 గంటల వరకు ఉండవచ్చు. ఈ తీవ్రమైన దశలో ఉన్న సాధారణ లక్షణాలు: కడుపు నొప్పి, తిమ్మిరి లేదా సున్నితత్వం.

చెడిపోయిన పచ్చి చికెన్ వాసన ఎలా ఉంటుంది?

చెడుగా మారిన పచ్చి చికెన్ చాలా బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. కొందరు దీనిని "పుల్లని" వాసనగా వర్ణిస్తారు, మరికొందరు దీనిని అమ్మోనియా సువాసనతో పోల్చారు. చికెన్ ఏదైనా అసహ్యకరమైన లేదా బలమైన వాసనను పొందడం ప్రారంభించినట్లయితే, దానిని విస్మరించడం ఉత్తమం.

నా కోడి గుడ్డు వాసన ఎందుకు వస్తుంది?

సాధారణంగా, కోడి మాంసంలో గుడ్డు వాసన సాల్మొనెల్లా ఎంటెరికా వల్ల వస్తుంది, ఇది కోడి హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ వాయువును విడుదల చేయడానికి కారణమవుతుంది, ఇది గుడ్ల వాసన. కాబట్టి, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని వండటం బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేస్తుంది, కొన్నిసార్లు కోడి గుడ్ల వాసనను నివారించడం మంచిది.

మంచి చికెన్ వాసన ఎలా ఉంటుంది?

కుళ్ళిన చికెన్ సాధారణంగా బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. చికెన్ మంచిగా ఉన్నప్పుడు, అది తేలికపాటి చికెన్ వాసనను కలిగి ఉంటుంది. కొందరు వ్యక్తులు కుళ్ళిన చికెన్ యొక్క బలమైన వాసనను "పుల్లని వాసన"గా అభివర్ణిస్తారు. ఇతరులు దీనిని అమ్మోనియా సువాసనతో ముడిపెడతారు. ఏదైనా సందర్భంలో, అసహ్యకరమైన వాసన ఉంటే, చికెన్ నుండి దూరంగా ఉండండి.

నా చికెన్ బ్లీచ్ లాగా ఎందుకు ఉంటుంది?

మీరు మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తుంటే మరియు మాంసానికి చాలా శుభ్రమైన, దాదాపు రసాయన, క్లోరిన్ వాసన ఉంటే, దానిని భద్రపరచడానికి మరియు ఎక్కువ కాలం ఉండేలా చేయడానికి కడిగినట్లు ఇది సంకేతం. ఇది పాత మాంసం మరియు తాజా మాంసం కోసం చూడటం ఉత్తమం.

సాల్మొనెల్లాను చంపడానికి మీరు ఎంతకాలం చికెన్ ఉడికించాలి?

ఈ బ్యాక్టీరియా చాలా నెమ్మదిగా పునరుత్పత్తి చేస్తుంది, అయితే, 40 F కంటే తక్కువ మరియు 140 F కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే బ్యాక్టీరియాను చంపే ఉష్ణోగ్రతలు సూక్ష్మజీవిని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, సాల్మొనెల్లాను ఒక గంటకు 131 F, అరగంటకు 140 F, లేదా 10 నిమిషాల పాటు 167 Fకి వేడి చేయడం ద్వారా చంపబడుతుంది.

చికెన్ నుండి సాల్మొనెల్లా వచ్చే అవకాశం ఎంత?

U.S.లో, మనం కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే పచ్చి చికెన్‌లో సాల్మొనెల్లా ఉండవచ్చని అంగీకరించబడింది. నిజానికి, ఫెడరల్ డేటా ప్రకారం, రొమ్ములు మరియు కాళ్లు వంటి ముడి చికెన్ ముక్కలలో 25 శాతం కలుషితమై ఉన్నాయి.

చికెన్ వండడానికి ముందు ఎలా క్రిమిసంహారక చేయాలి?

హ్యాండిల్ చేసేటప్పుడు: పచ్చి చికెన్‌ని నిర్వహించడానికి ముందు కనీసం 20 సెకన్ల పాటు మీ చేతులను ఎల్లప్పుడూ సబ్బు నీటితో కడగాలి. పచ్చి చికెన్ కడగవద్దు. బదులుగా, ప్యాకేజీ నుండి చికెన్ తీసుకొని నేరుగా వంట పాన్‌లో ఉంచండి.

చికెన్ వండటం వల్ల అన్ని బాక్టీరియాలు నశిస్తాయా?

చెడిపోయిన చికెన్‌ని ఉడకబెట్టినా తినకూడదు. మీ చికెన్ చెడిపోయినప్పుడు, అది అసహ్యకరమైన వాసన, అంటుకునే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మాంసం వెలుపల కనిపించే అచ్చును కలిగి ఉండవచ్చు. చికెన్ ఉడకబెట్టడం కొన్ని బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది, అది వాటన్నింటినీ లేదా అవి ఉత్పత్తి చేసే టాక్సిన్‌లను చంపదు.

చికెన్ కడిగితే బ్యాక్టీరియా నశించిపోతుందా?

పౌల్ట్రీ (మొత్తం లేదా నేల) 165°F వద్ద తినడానికి సురక్షితం. ఉప్పునీరు, వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసంలో మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని కడగడం, కడగడం లేదా ఉడకబెట్టడం వల్ల బ్యాక్టీరియా నాశనం కాదు. మీ పచ్చి పౌల్ట్రీపై మీరు తీసివేయాలనుకుంటున్న ఏదైనా ఉంటే, తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌తో ఆ ప్రాంతాన్ని తట్టి వెంటనే మీ చేతులను కడగాలి.