వంట ముగిసే సమయానికి ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడం ప్రారంభించండి, కానీ ఆహారం "పూర్తయింది" అని ఆశించే ముందు. ఎముక, కొవ్వు మరియు గ్రిజిల్ నుండి దూరంగా, మందమైన భాగం మధ్యలో చొప్పించండి. ఎముక, కొవ్వు మరియు గ్రిజిల్ నుండి దూరంగా, మందమైన భాగంలో చొప్పించండి. ఎముకను తప్పించి, తొడ యొక్క దట్టమైన భాగంలో చొప్పించండి.
ఏ ఆహారం కోసం మీరు అనేక ప్రదేశాలలో ఉష్ణోగ్రత తీసుకోవాలి?
కలయిక వంటకాలు గుడ్డు వంటకాలు, మరియు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ ఉపయోగించి తయారు చేసిన వంటకాలు, అనేక ప్రదేశాలలో తనిఖీ చేయాలి. థర్మామీటర్‌ను కాలిబ్రేట్ చేయడం ఆహార థర్మామీటర్ యొక్క ఖచ్చితత్వాన్ని తనిఖీ చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి.
ఆహారంలో ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి 3 ప్రధాన మార్గదర్శకాలు ఏమిటి?
గమనిక: ఇంట్లో మాంసం లేదా గుడ్లు వండేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన మూడు ముఖ్యమైన ఉష్ణోగ్రతలు ఉన్నాయి: గుడ్లు మరియు అన్ని గ్రౌండ్ మాంసాలు తప్పనిసరిగా 160°F వరకు వండాలి; పౌల్ట్రీ మరియు కోడి 165°F వరకు; మరియు తాజా మాంసం స్టీక్స్, చాప్స్ మరియు రోస్ట్‌లు 145°F. ఉష్ణోగ్రతలను తనిఖీ చేయడానికి థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.
మీరు ఆహారం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను ఎప్పుడు తనిఖీ చేయాలి?
ప్రతి నాలుగు గంటలకు మీ వేడి లేదా చల్లగా ఉండే ఆహారం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, మీరు బదులుగా ప్రతి 2 గంటలకు తనిఖీ చేస్తే, ఆహారం ప్రమాదకర జోన్‌లో పడిపోయిన సందర్భంలో దిద్దుబాటు చర్య తీసుకోవడానికి ఇది తగినంత సమయాన్ని అనుమతిస్తుంది.
ఫుడ్స్ టెంపరేచర్‌ని చెక్ చేస్తున్నప్పుడు ఫుడ్ హ్యాండ్లర్ పర్యవేక్షించాలా?
ఆహార ఉష్ణోగ్రత చిట్కాలు వేడి నుండి తీసివేసిన 1 నిమిషం తర్వాత సన్నని ఆహారాలు (హాంబర్గర్లు వంటివి) మరియు వేడి నుండి తీసివేసిన 5-10 నిమిషాల తర్వాత మందపాటి ఆహారాలు (రోస్ట్‌లు వంటివి) కోసం ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. ఉష్ణోగ్రతను చదవడానికి ముందు థర్మామీటర్‌ను 30 సెకన్ల పాటు వదిలివేయండి.
ఫుడ్స్ ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేస్తున్నప్పుడు ఫుడ్ హ్యాండ్లర్ థర్మామీటర్‌ను పర్యవేక్షించాలా?
ఆహార ఉష్ణోగ్రత చిట్కాలు ఉష్ణోగ్రతను చదవడానికి ముందు థర్మామీటర్‌ను 30 సెకన్ల పాటు వదిలివేయండి.
అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత అంటే ఏమిటి?
పదకోశం పదం: అంతర్గత-ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రత-కొలిచే ఇంటిగ్రేటెడ్ సర్క్యూట్ యొక్క డైలో కొలవబడిన ఉష్ణోగ్రత. పర్యాయపదాలు.
మీరు చికెన్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను ఎక్కడ తనిఖీ చేస్తారు?
మొత్తం పౌల్ట్రీ (టర్కీ లేదా చికెన్ వంటివి) కోసం, థర్మామీటర్‌ను రొమ్ము దగ్గర తొడ లోపలి భాగంలోకి చొప్పించండి, కానీ ఎముకను తాకకూడదు. నేల మాంసం (మాంసం రొట్టె వంటివి) కోసం, థర్మామీటర్‌ను మందమైన ప్రదేశంలోకి చొప్పించండి. చాప్స్ మరియు హాంబర్గర్ పట్టీలు వంటి సన్నని వస్తువుల కోసం, థర్మామీటర్‌ను పక్కకు చొప్పించండి.
మీరు ఆహారాన్ని ఎలా టెంప్ చేస్తారు?
థర్మామీటర్లను డయల్ చేయండి
- కొవ్వు లేదా ఎముకను తాకకుండా ఆహారం యొక్క మందపాటి భాగంలో కనీసం 2 అంగుళాల కాండం చొప్పించండి.
- ఉష్ణోగ్రత 15 నుండి 20 సెకన్లలో నమోదు చేయాలి.
- హాంబర్గర్లు మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్‌ల వంటి సన్నని ఆహారాలలో పక్కకి చొప్పించండి.
ఆహార ఉష్ణోగ్రతను ఎప్పుడు తనిఖీ చేయాలి?
వండిన తర్వాత, బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని నిరోధించడానికి ఆహారాన్ని 63 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉంచాలి. కింది టాస్క్‌లు మీ హోల్డింగ్ ఉష్ణోగ్రతలను తనిఖీ చేయడంలో మరియు లాగ్ చేయడంలో మీకు సహాయపడతాయి: సేవ ప్రారంభంలో మరియు ముగింపులో ఆహారాన్ని పరిశీలించండి మరియు వేడి ఆహార ఉష్ణోగ్రత 63°C కంటే ఎక్కువగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి కనీసం ప్రతి 2 గంటలకు.
ఫుడ్ హ్యాండ్లర్ ఫుడ్ సర్వ్‌సేఫ్ ఉష్ణోగ్రతను ఎలా పరీక్షించాలి?
ఫుడ్ హ్యాండ్లర్‌లు ఏ ఆహార పదార్థాలను తనిఖీ చేయాలి మరియు ఎంత తరచుగా తనిఖీ చేయాలి అని నిర్ధారించుకోండి. ప్రతి ఫుడ్ హ్యాండ్లర్‌ను సరైన థర్మామీటర్‌లతో సన్నద్ధం చేయండి. ఉష్ణోగ్రతలను క్రమం తప్పకుండా రికార్డ్ చేయండి మరియు ఉష్ణోగ్రతలు ఎప్పుడు తీసుకున్నాయో వ్రాతపూర్వక రికార్డును ఉంచండి. థర్మామీటర్ స్టెమ్‌ను ఆహారం యొక్క మందపాటి భాగంలో ఉంచండి.
మీరు ఎంత తరచుగా ఆహారం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయాలి?
ప్రతి నాలుగు గంటలకు మీ వేడి లేదా చల్లగా ఉండే ఆహారం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, మీరు బదులుగా ప్రతి 2 గంటలకు తనిఖీ చేస్తే, ఆహారం డేంజర్ జోన్‌లో పడిపోయిన సందర్భంలో దిద్దుబాటు చర్య తీసుకోవడానికి ఇది తగినంత సమయాన్ని అనుమతిస్తుంది.
వడ్డించే ముందు ఆహారం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ఎలా ఉండాలి?
మీ ఆహారం సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండిన తర్వాత లేదా 40 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన తర్వాత, వడ్డించే ముందు ఈ సురక్షిత ఉష్ణోగ్రతలను నిర్వహించడం ముఖ్యం. ఆహార సేవ నిపుణులు ఎక్కువ కాలం పాటు ఆహారాన్ని ఉంచుకోవాల్సిన సందర్భాలు అనేకం ఉన్నాయి.
హాంబర్గర్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ఎలా ఉండాలి?
హాంబర్గర్‌ల కోసం, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత తప్పనిసరిగా కనీసం 160 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు చేరుకోవాలి మరియు భద్రతను నిర్ధారించడానికి ఈ ఉష్ణోగ్రత కనీసం 15 సెకన్ల పాటు నిర్వహించబడాలి. ధృవీకరించబడిన నిపుణుల కోసం 155 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఉష్ణోగ్రత ఉపయోగించబడుతుంది.
ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడానికి కనీస అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ఎంత?
ఆహారాన్ని 165 Fకి 15 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. మళ్లీ వేడి చేసిన ఆహారం తప్పనిసరిగా 15 సెకన్ల పాటు కనీసం 165 F కనిష్ట అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవాలి. మళ్లీ వేడి చేయడం వేగంగా చేయాలి మరియు కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత రెండు గంటలలోపు చేరుకోవాలి. స్టీమ్ టేబుల్‌లు, వార్మర్‌లు లేదా ఇలాంటి పరికరాలు ఆహారాన్ని త్వరగా వేడి చేయవు మరియు ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడానికి ఉపయోగించకూడదు.