సంక్షిప్తీకరణలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లు ఉంటాయి, హైడ్రోజనేషన్ను కనుగొన్నప్పటి నుండి, పాక్షికంగా ఉదజనీకృత కూరగాయల నూనెతో సంక్షిప్తీకరణ చేయబడింది. హైడ్రోజనేషన్ హైడ్రోజన్ అణువులతో చమురును పేల్చడం ద్వారా ద్రవ కూరగాయల నూనెను ఘనపదార్థంగా మారుస్తుంది.
గొడ్డు మాంసం మరియు పందికొవ్వు ఒకటేనా?
టాలో అనేది బీఫ్ సూట్, ఇది రెండర్ చేయబడింది. పందికొవ్వు అనేది పంది ఆకు కొవ్వు లేదా వెనుక కొవ్వు.
గొడ్డు మాంసం తగ్గించడం శాఖాహారమా?
మీరు సరిగ్గా చదివారు: గొడ్డు మాంసం తగ్గించడం. ఆ పదబంధం శాకాహారానికి వ్యతిరేకం. కాబట్టి, వారి వేయించిన ఆహారాలు శాకాహారి కావచ్చు, కానీ అవి జంతువుల కొవ్వులో వేయించినందున కాదు. ఈ వేయించిన ఆహారాలు, బఫెలో చిప్స్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటివి కూడా "క్రాస్ కలుషితమైనవి" ఎందుకంటే అవి ఇతర మాంసాహార పదార్థాల మాదిరిగానే వేయించబడతాయి.
పందికొవ్వు మరియు కుదించడం మధ్య తేడా ఏమిటి?
పందికొవ్వు మరియు కూరగాయల సంక్షిప్తీకరణ మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, పందికొవ్వు స్వచ్ఛమైన జంతువుల కొవ్వుతో తయారు చేయబడింది మరియు కురచడం కూరగాయల నూనెతో చేయబడుతుంది. కుదించడం అనేది బేకింగ్లో పందికొవ్వు వలె ప్రవర్తిస్తుంది, పొరలుగా ఉండే పొరలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, కుదించడం పందికొవ్వు వలె అదే రుచి లేదా గొప్పదనాన్ని అందించదు.
క్రిస్కో పందికొవ్వుతో సమానమా?
పందికొవ్వు మరియు క్రిస్కో మధ్య తేడా ఏమిటి? సమాధానం: పందికొవ్వు నిజానికి అందించబడింది మరియు పంది కొవ్వును స్పష్టం చేస్తుంది. Crisco®, ఇది బ్రాండ్ పేరు మరియు స్మకర్ యొక్క బ్రాండ్ల కుటుంబంలో భాగం, ఇది కూరగాయల సంక్షిప్తీకరణ.
మీరు కుదించడానికి బదులుగా కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చా?
సాధారణ నియమంగా, అవును, మీరు కేకులలో కుదించడానికి కూరగాయల నూనెను భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు క్లుప్తీకరణ కోసం నూనెను భర్తీ చేస్తే, మీ నిర్దిష్ట లేయర్, షీట్, పౌండ్ లేదా బండ్ట్ కేక్ రెసిపీకి సంబంధించిన సూచనలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మంచిది, ఆపై అక్కడి నుండి వెళ్లండి.
ఆరోగ్యకరమైన పందికొవ్వు లేదా కుదించడం అంటే ఏమిటి?
ఇది వెన్న కంటే తక్కువ సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. అవును, పందికొవ్వులో వెన్న కంటే 20 శాతం తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది; ఇది మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులలో కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇవి హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచివి. అదనంగా, దాని సింథటిక్ కౌంటర్, షార్ట్నింగ్ వంటి ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లు లేవు. పచ్చిక బయళ్లలో పెంచిన పందుల నుండి పందికొవ్వును ఎంచుకోండి.
ఏది ఆరోగ్యకరమైన వెన్న లేదా కుదించడం?
వెన్న కురచడం కంటే కొంచెం ఎక్కువ పోషకమైనది. మీ కాల్చిన వస్తువులలో కొవ్వును ఉపయోగించడం వల్ల వాటిని తేమగా మరియు లేతగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. వెన్న మరియు క్లుప్తీకరణ ఒకే విధమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్లను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మీరు వెన్నను ఉపయోగించడం ఉత్తమం ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువ విటమిన్లను అందిస్తుంది మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను కలిగి ఉండదు.
క్రిస్కో షార్ట్నింగ్ని తెరిచిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేట్ చేయాలా?
నేను క్రిస్కో షార్టెనింగ్ను ఫ్రిజ్లో ఉంచాలా? ప్యాంట్రీ షెల్ఫ్లో క్రిస్కో షార్ట్నింగ్ను నిల్వ చేయమని మేము సూచిస్తున్నాము. మీరు వెచ్చని వాతావరణంలో నివసిస్తుంటే మరియు శీతలీకరణ మరియు నూనెను రిఫ్రిజిరేట్ చేయడానికి ఇష్టపడితే, శీతలీకరణ వల్ల కుదించుకుపోవడం మరింత దృఢంగా ఉంటుందని మరియు నూనెలు మందంగా మరియు కొంత మేఘావృతంగా కనిపిస్తాయని గుర్తుంచుకోండి.
మీరు కూరగాయల క్లుప్తీకరణను ఎలా ఉపయోగించాలి?
ఘన కొవ్వుగా, కూరగాయల క్లుప్తీకరణ తరచుగా వెన్న లేదా పందికొవ్వును బేకింగ్లో లేదా గ్రీజు ప్యాన్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇది సోయాబీన్ లేదా పత్తి గింజల నూనె వంటి కూరగాయల నూనెను హైడ్రోజనేట్ చేయడం (హైడ్రోజన్ను జోడించడం) ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది.
హెల్తీ వెజిటబుల్ షార్ట్నింగ్ ఉందా?
సంక్షిప్తీకరణకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు: గడ్డి-తినిపించిన వెన్న. నెయ్యి (స్పష్టమైన వెన్న యొక్క ఒక రూపం) రెసిపీపై ఆధారపడి, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా అవోకాడో ఆయిల్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు (అవి శాకాహారి మరియు కొన్ని వంటకాల్లో/బేక్ చేసిన వస్తువులలో మంచి వెజిటబుల్ షార్ట్నింగ్ ప్రత్యామ్నాయాలను తయారు చేయగలవు)
మీరు కుకీల కోసం వెజిటబుల్ షార్ట్నింగ్ని ఉపయోగించవచ్చా?
కుకీలలో సంక్షిప్తీకరణ వెజిటబుల్ షార్టెనింగ్ అనేది సోయాబీన్ లేదా పత్తి గింజల వంటి కూరగాయల నూనెల నుండి తయారైన ఘన కొవ్వు. నీరు లేకపోవడం అంటే క్లుప్తీకరణ గ్లూటెన్ ఉత్పత్తిని పెంచదు, కాబట్టి కుదించడంతో చేసిన కుకీలు మృదువుగా మరియు మరింత లేతగా ఉంటాయి.
మీరు బేకింగ్లో షార్ట్నింగ్ను ఎందుకు ఉపయోగిస్తున్నారు?
సంక్షిప్త ఉపయోగాలు క్లుప్తీకరణను పిండిగా కట్ చేసినప్పుడు, ఇది గ్లూటెన్ అణువుల మధ్య అడ్డంకిని సృష్టిస్తుంది, గ్లూటెన్ ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. కాల్చిన తర్వాత వాటిని మృదువుగా ఉంచడానికి కాల్చిన వస్తువులలో వెజిటబుల్ షార్టెనింగ్ కూడా ఉపయోగించబడుతుంది; శీతలీకరణ తర్వాత, కుదించడం చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది మరియు దాని మృదువైన, సెమీసోలిడ్ స్థితికి తిరిగి వస్తుంది.
కేక్ కోసం షార్ట్నింగ్ లేదా వెన్న మంచిదా?
కాబట్టి ఏది మంచిది, వెన్న లేదా చిన్నది? చెఫ్ ఎడ్డీ దాని రుచి మరియు నోటి అనుభూతి కారణంగా వెన్నని ఇష్టపడతారు. రెసిపీ క్లుప్తీకరణ కోసం పిలిచినప్పుడు మీరు వెన్నను ఉపయోగిస్తే, ఆకృతి కొద్దిగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి. వెన్నతో చేసిన కుకీల కంటే పొట్టిగా మరియు స్ఫుటంగా ఉండే కుక్కీల కంటే పొట్టిగా మరియు తేలికగా ఉంటాయి.
బిస్కెట్లలో పొట్టిగా కాకుండా వెన్నను ఉపయోగించవచ్చా?
బిస్కట్లను తగ్గించడానికి వెన్న సులభమైన ప్రత్యామ్నాయం. వెన్నతో చేసిన బిస్కెట్లు చాలా సువాసనగా ఉంటాయి, కానీ షార్ట్నింగ్తో చేసిన బిస్కెట్లా ఫ్లాకీగా ఉండకపోవచ్చు. మీరు మీకు ఇష్టమైన బిస్కట్ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు, వెజిటబుల్ షార్టెనింగ్ కోసం సమాన మొత్తంలో వెన్నని భర్తీ చేయవచ్చు.