అతిగా ఉడకబెట్టడం ఆహార నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది - మొదట ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడం మరియు జీవక్రియ చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది మరియు రెండవది, కాల్చిన మరియు కాల్చిన ఆహారాలు క్యాన్సర్ కారకాలను కలిగి ఉంటాయి. నిపుణుల అభిప్రాయం ఏమిటంటే, బ్రౌన్డ్ ఫుడ్‌లో సాధారణంగా క్యాన్సర్ కారక రసాయనాలు ఉంటాయి.
నా చికెన్ ఎక్కువగా ఉడికిందా లేదా తక్కువగా ఉడికిందా?
ఆకృతి: తక్కువగా ఉడికించిన చికెన్ జిగ్లీగా మరియు దట్టంగా ఉంటుంది. ఇది కొద్దిగా రబ్బరు మరియు మెరిసే రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు బయట తినే చికెన్‌ని చూడటం ప్రాక్టీస్ చేయండి, తద్వారా మీరు ప్రతిసారీ ఖచ్చితంగా వండిన చికెన్‌ని గుర్తించవచ్చు. అతిగా ఉడికించిన చికెన్ చాలా దట్టంగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది, తీగలు, ఆకర్షణీయం కాని ఆకృతితో ఉంటుంది.
చికెన్ ఎక్కువగా ఉడికిస్తే ఏమవుతుంది?
చికెన్‌ను ఎక్కువగా ఉడికించడం వల్ల మాంసం రుచి మరియు ఆకృతిని నాశనం చేస్తుంది. కొవ్వు, మాంసకృత్తులు మరియు చక్కెర అణువులు కలిసిపోవడం వల్ల మాంసం కఠినంగా మారుతుంది. ఇది మాంసాన్ని కత్తిరించడం, నమలడం మరియు జీర్ణం చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది. 160 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద, మాంసంలోని ప్రోటీన్లు విప్పుతాయి, వాటి తేమను విడుదల చేసి పొడిగా మారుతాయి.
ఎందుకు వండిన చికెన్ రబ్బర్?
అతిగా వండడం. రబ్బర్ చికెన్ యొక్క ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి మాంసాన్ని ఎక్కువగా ఉడికించడం. సాపేక్షంగా అధిక వేడితో చికెన్ త్వరగా ఉడికించాలి. చాలా ఎముకలు లేని చర్మం లేని రొమ్ములు ఒకే మందంగా ఉండవు కాబట్టి, వాటిని సమానంగా ఉడికించడం కష్టతరం చేస్తుంది.
చికెన్ బ్రెస్ట్ పొడిగా ఉండకుండా ఎలా ఉడికించాలి?
చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు 425-450 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌లో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద (వేపుట) ఉత్తమంగా పని చేస్తాయి. ఇది మాంసాన్ని త్వరగా ఉడికించి, తేమను చాలా నిలుపుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వల్ల ఎక్కువ వంట సమయం పడుతుంది మరియు డ్రై చికెన్‌కి ఎక్కువ అవకాశం ఉంటుంది, ఇది ఎవరికీ ఇష్టం ఉండదు! మీ చికెన్ విశ్రాంతి తీసుకునేలా చూసుకోండి.
నేను చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను కడగాలా?
యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (USDA) యొక్క ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ ఇన్‌స్పెక్షన్ సర్వీస్ ప్రకారం, సరైన ఉష్ణోగ్రతలో చికెన్‌ను సరిగ్గా ఉడికించడం వల్ల ఏదైనా బ్యాక్టీరియా నాశనం అవుతుంది. కొన్నేళ్లుగా, CDC మరియు USDA రెండూ కూడా తమ పచ్చి చికెన్‌ని కడగడం లేదా శుభ్రం చేయకూడదని ఇంటి కుక్‌లకు సలహా ఇస్తున్నాయి.
మీరు చికెన్ నుండి చికెన్ రుచిని ఎలా పొందగలరు?
1/2 కప్పు వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. చికెన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వెనిగర్-నీటిలో డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి లేదా కొన్ని గంటలు ఉంచండి. చికెన్ నీరు మరియు సీజన్ చికెన్ ఆఫ్ పోయాలి. మీరు ఉప్పు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు వంటి సాధారణమైన వాటిని ప్రయత్నించవచ్చు.
చికెన్ బ్రెస్ట్ వాసన లేకుండా ఎలా ఉడికించాలి?
కొన్ని ఆలోచనలు:
- మరిగే చివరిలో నిమ్మరసం (తాజాగా పిండినది మంచిది) మరియు కొన్ని గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఇదొక క్లాసిక్ కాంబినేషన్.
- మీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు నీటిలో బే ఆకులు మరియు మొత్తం నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- మరిగే సమయంలో సేజ్/థైమ్ జోడించండి.
మీరు ఎక్కువగా ఉడికించిన చికెన్‌ను ఎలా సరిచేస్తారు?
మీ అతిగా ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను ఎలా సేవ్ చేయాలి
- 1 సాస్‌లో సర్వ్ చేయండి లేదా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- 2 దీనిని క్లాసిక్ చికెన్ శాండ్‌విచ్‌లో ఉపయోగించండి.
- 2 సాసీ తురిమిన చికెన్ చేయండి.
- 3 మీ చికెన్‌ని సలాడ్ టాపింగ్‌గా ఉపయోగించండి.
- 4 సూప్ కోసం తరిగిన చికెన్ ఉపయోగించండి.
- 5 చికెన్ స్లివర్‌లను కదిలించు ఫ్రైతో టాసు చేయండి.
- 6 క్రీము పాస్తాలో చికెన్‌ను చేర్చండి.
అతిగా ఉడికించిన చికెన్ మీకు అనారోగ్యం కలిగిస్తుందా?
సమాధానం అవును, కానీ ఇది సరిగ్గా వండిన చికెన్ వలె దాదాపుగా ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు. ఎక్కువగా ఉడికించిన చికెన్ సాధారణంగా చాలా పొడిగా ఉంటుంది మరియు నమలడం కష్టం.
మీరు కఠినమైన చికెన్ బ్రెస్ట్ ఎలా ఉడికించాలి?
సూచనలు
- చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను చదును చేయండి.
- చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను సీజన్ చేయండి.
- పాన్ వేడి చేయండి.
- చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను మీడియం వేడి మీద కదలకుండా 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను తిప్పండి.
- వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి.
- పాన్‌ను మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- వేడిని ఆపివేసి, మరో 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
కఠినమైన చికెన్ బ్రెస్ట్‌లకు కారణమేమిటి?
పౌల్ట్రీ పరిశ్రమలో కోడి సమస్య ఉంది: "వుడీ బ్రెస్ట్" అని పిలువబడే అభివృద్ధి చెందుతున్న దృగ్విషయం. ఇది మానవులకు హానికరం కానప్పటికీ, మాంసాన్ని లేస్ చేసే గట్టి లేదా కలప ఫైబర్‌ల కారణంగా చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు పటిష్టంగా ఉంటాయి.