కేపర్లు సాధారణంగా ఊరగాయలు మరియు ఆలివ్‌ల దగ్గర సంభారాల నడవలో ఉంటాయి.
వాల్‌మార్ట్‌లో కేపర్లు ఏ నడవలో ఉన్నారు?
చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో, కేపర్లు మసాలా నడవలో ఉంటాయి. అంటే, ఆలివ్ మరియు ఊరగాయలు ఎక్కడ ఉంచబడతాయి.
కేపర్స్ దేనితో మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి?
అవి ముఖ్యంగా సిట్రస్, టొమాటో, చేపలు, వంకాయ, పాస్తా మరియు అనేక ఇతర వస్తువులతో బాగా బంధిస్తాయి. కేపర్లు పొగబెట్టిన చేపలతో పాడతారు; లూయిసెజ్ వారికి క్రీమ్ చీజ్ మరియు స్మోక్డ్ సాల్మన్‌ను బాగెట్‌లపై (లేదా బేగెల్స్, లేదా పొటాటో రోస్టీ) అందజేస్తారు.
కేపర్స్ మసాలా?
మసాలాగా ఉపయోగించే తినదగిన పూల మొగ్గలు (కేపర్స్), మరియు పండు (కేపర్ బెర్రీలు) కోసం ఈ మొక్క బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఈ రెండింటినీ సాధారణంగా ఊరగాయగా తీసుకుంటారు. ఇతర జాతుల కప్పారిస్‌ను వాటి మొగ్గలు లేదా పండ్ల కోసం C. స్పినోసాతో పాటుగా కూడా తీసుకుంటారు.
కేపర్స్ అంటే ఎలాంటి ఆహారం?
కేపర్లు ఊరగాయ పూల మొగ్గలు. చిన్న కేపర్లను పొద-వంటి పొద (కాప్పరిస్ స్పినోసా) నుండి ఎంచుకుంటారు, మొగ్గలు ఎప్పుడూ పుష్పించే ముందు. కేపర్లను ఎండలో ఎండబెట్టి, తర్వాత ఉడకబెట్టి లేదా ఉప్పులో ప్యాక్ చేస్తారు. (రెసిపీలలో కేపర్లను ఉపయోగించాలంటే ముందుగా వాటిని కడిగి, అదనపు ఉప్పు లేదా ఉప్పునీటిని తొలగించడం మంచిది.)
తెరవని కేపర్లు చెడిపోతాయా?
మీరు మీ కేపర్లను ఫ్రిజ్‌లో సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే, అది ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంటుంది. తెరిచిన తర్వాత, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది. ఇది దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. అయితే, మీ తెరవని కేపర్ డబ్బా ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ ఉంటుంది.
మీరు ఇంటి లోపల కేపర్లను పెంచుకోగలరా?
దేశంలో చల్లగా ఉండే ప్రాంతాలలో, C. స్పినోసాను కంటైనర్‌లో పెంచడం మరియు ఇంటి లోపల చలికాలం గడపడం మంచిది. కేపర్ పొదలు మూడు నుండి ఐదు అడుగుల ఎత్తు పెరుగుతాయి మరియు నాలుగు లేదా ఐదు అడుగుల వెడల్పుతో విస్తరించి ఉంటాయి. వారు మరొక ప్రియమైన మెడిటరేనియన్ ఫుడ్ ప్లాంట్, ఆలివ్ చెట్లు ఇష్టపడే విధంగా బాగా ఎండిపోయిన, రాతి నేలను ఇష్టపడతారు.
నేను కేపర్లను ఎప్పుడు ఎంచుకోగలను?
మొగ్గ ఇంకా గట్టిగా ఉన్నప్పుడు కేపర్లను ఎంచుకోండి. చేదును తొలగించడానికి కేపర్లను నయం చేయాలి. కాపర్లకు ఉప్పు వేసి (కేపర్ల బరువులో 40%) మరియు 10-12 రోజులు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. గిన్నెలో వెలువడే ఉప్పగా ఉండే ద్రవాన్ని తీసివేయండి.
మీరు కేపర్లను ఎలా పండిస్తారు?
చాలా కేపర్ పొదలను 2-3 సంవత్సరాల తర్వాత పండించవచ్చు.
- పొడి రోజులలో మాత్రమే పంట; తడి లేదా తడి వాతావరణంలో వాటిని ఎంచుకోవద్దు.
- ఉదయాన్నే తీయండి, తద్వారా మొగ్గలు గట్టిగా మూసివేయబడతాయి.
- మీరు వాటిని మీ వేళ్ళతో తీగ నుండి లాగవచ్చు; నేను ఒక చిన్న జత పదునైన గార్డెనింగ్ కత్తెరతో వాటిని కత్తిరించడానికి ఇష్టపడతాను.