సాల్టెడ్ వెన్న చెడిపోకుండా ఉండటానికి మరియు మెత్తని వెన్న యొక్క రుచిని దాచడానికి అభివృద్ధి చేయబడింది. పుల్లని-చేదు రుచి రాన్సిడిటీతో గుర్తించబడుతుంది (అనగా సబ్బు, బేబీ-వాంతి, బ్లూ చీజ్). వెన్న రాన్సిడ్ అయినప్పుడు, ఎంజైమ్ లైపేస్ దానిని గ్లిసరాల్ మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
చెడిపోయిన వెన్న వాసన ఎలా ఉంటుంది?
మీరు అదృష్టవంతులు-అదృష్టవశాత్తూ, వెన్న చెడిపోయిందో లేదో చెప్పడం సులభం. చెడిపోయిన వెన్న చాలా మెత్తగా లేదా చాలా గట్టిగా ఉంటుంది మరియు బహుశా అచ్చు కూడా పెరుగుతుంది. మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకుంటే, రంగు మారడం లేదా పుల్లని వాసన మరియు/లేదా రుచి కోసం చూడండి. (చింతించకండి: తక్కువ మొత్తంలో తినడం మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.)
వెన్న జున్నుగా మారగలదా?
లేదు, వెన్న జున్నుగా మారదు. మీ వెన్న రాన్సిడ్ అయింది (కొవ్వులు ఆక్సీకరణం చెందాయి). ఉత్తమంగా ఇది పర్మేసన్ లేదా బ్లూ చీజ్ లాగా కొద్దిగా వాసన పడవచ్చు, చెత్తగా, బేబీ ప్యూక్.
అధ్వాన్నమైన వెన్న లేదా చీజ్ ఏది?
వారి అధ్యయనం, అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్‌లో ప్రచురించబడింది, ఆరు వారాల వ్యవధిలో రోజువారీ జున్ను సేర్విన్గ్స్ తినే వ్యక్తులు తక్కువ LDL లేదా "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉన్నారని కనుగొన్నారు, వారు పోల్చదగిన మొత్తంలో వెన్న తిన్నప్పుడు కంటే.
చెడిపోయిన వెన్న మీకు అనారోగ్యం కలిగిస్తుందా?
రాంసిడ్ వెన్న మీకు అనారోగ్యం కలిగించదని సూచించాలి, కానీ అది చాలా మంచి రుచి లేదా వాసన ఉండదు. ఆక్సిజన్, కాంతి మరియు వేడికి గురికావడం వల్ల రాన్సిడిటీ ఏర్పడుతుంది.
మీరు వేయించడానికి మయోన్నైస్ ఉపయోగించవచ్చా?
మయోన్నైస్ వెన్న వలె సులభంగా కాల్చదు, ఇది రొట్టె చింపివేయకుండా సులభంగా వ్యాపిస్తుంది మరియు అది కరిగినప్పుడు నానబెట్టదు. మాయో యొక్క ప్రధాన పదార్ధం నూనె కాబట్టి, ఇది వేయించడానికి సరైనది.
మీరు పాలు అయిపోతే మీరు ఏమి ఉపయోగించవచ్చు?
మీకు పాలు తక్కువగా ఉంటే మరియు దుకాణానికి వెళ్లకూడదనుకుంటే, మీ బేకింగ్‌ను సేవ్ చేయడానికి ఈ మార్పిడులను ఉపయోగించండి.
- క్రీమ్ లేదా హాఫ్ అండ్ హాఫ్.
- ఆవిరైన లేదా పొడి పాలు.
- సోర్ క్రీం లేదా సాదా పెరుగు.
- నీరు (లేదా నీరు మరియు వెన్న)
- గింజ పాలు.
- సోయా పాలు.
- వోట్ పాలు.
- బియ్యం పాలు.
పాలు లేకుండా మాక్ మరియు చీజ్ చేయడానికి మీరు ఏమి ఉపయోగించవచ్చు?
మొక్కజొన్న పిండితో మీ తురిమిన జున్ను టాసు చేయండి మరియు మీ చేతిలో ఏదైనా ఉంటే ఆవిరైన పాలలో కరిగించండి! నేను ఎప్పుడూ పాలు లేకుండా చేస్తాను. ఇది బాగా పనిచేస్తుంది. నేను పాలకు బదులుగా నా మాకరోనీ మరియు చీజ్‌లో సోర్ క్రీం ఉపయోగిస్తాను.
మీరు పాలకు ప్రత్యామ్నాయం ఏదైనా ఉందా?
ప్రత్యామ్నాయంగా, డైరీని తీసుకోవడం మీకు ఆందోళన కలిగించకపోతే మరియు మీరు పాలు అయిపోతే, మీరు ఎల్లప్పుడూ పెరుగు, పొడి పాలు, ఆవిరి పాలు, ఘనీకృత పాలు లేదా సోర్ క్రీంను భర్తీ చేయవచ్చు.