ప్రిజర్వేటివ్స్ అంటే ఆహారం త్వరగా పాడవకుండా నిరోధించే పదార్థాలు. ప్రిజర్వేటివ్‌లలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. 'సంరక్షక పదార్థాలు లేవు' అని చెప్పే లేబుల్ సాధారణంగా సహజ పదార్ధాలను సూచించదు. ఎక్కువ సమయం, తయారీదారు యొక్క అర్థం ఏమిటంటే రసాయన సంరక్షణకారులను జోడించలేదు.
ప్రిజర్వేటివ్ అంటే ఏమిటి?
సంరక్షణకారకం అనేది సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల లేదా అవాంఛనీయ రసాయన మార్పుల ద్వారా కుళ్ళిపోకుండా నిరోధించడానికి ఆహార ఉత్పత్తులు, పానీయాలు, ఔషధ మందులు, పెయింట్‌లు, జీవ నమూనాలు, సౌందర్య సాధనాలు, కలప మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తుల వంటి ఉత్పత్తులకు జోడించబడే పదార్ధం లేదా రసాయనం.
ఏ ఆహారాలలో ప్రిజర్వేటివ్‌లు లేవు?
గోధుమలు, వోట్స్, బియ్యం మరియు క్వినోవా వంటి ధాన్యాలు తరచుగా రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండవు, ప్రత్యేకించి మీరు తాజా, మొత్తం పదార్థాలను కొనుగోలు చేసి, వాటి నుండి మీ స్వంత వంటకాలను రూపొందించినప్పుడు.
ప్రిజర్వేటివ్‌లు లేవు అంటే ఆర్గానిక్ అని అర్థం కాదా?
ఆర్గానిక్ ఫుడ్స్‌లో ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉండవు. స్థానిక సాగుదారులు వాటిని కొనుగోలు చేస్తారు, కాబట్టి అవి తాజాగా ఉంటాయి. వాటికి రసాయనాలు మరియు కృత్రిమ రుచులు కూడా లేవు. సేంద్రియ రైతులు పురుగుమందులు వాడరు.
ప్రిజర్వేటివ్‌లు ఏ ఆహారాలలో ఎక్కువగా ఉంటాయి?
ప్రిజర్వేటివ్స్ ఏ ఆహారాలకు జోడించబడ్డాయి? కొన్ని క్రాకర్లు, తృణధాన్యాలు, రొట్టెలు, స్నాక్స్, సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం, చీజ్, పెరుగు, డెలి మీట్‌లు, సాస్‌లు మరియు సూప్‌లు వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన, ప్యాక్ చేయబడిన ఆహారాలు ప్రిజర్వేటివ్‌లను కలిగి ఉండవచ్చు.
ప్రిజర్వేటివ్‌లు మిమ్మల్ని చంపగలవా?
బ్యాక్టీరియా యొక్క కొన్ని జాతులు అనారోగ్యానికి దారితీస్తుండగా, ప్రస్తుతం మీ శరీరం లోపల బిలియన్ల కొద్దీ బ్యాక్టీరియా నివసిస్తుంది, ఇవి వాస్తవానికి మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తున్నాయి. ప్రిజర్వేటివ్స్ తినడం అనేది మన పేగులపై బాంబు వేయడం లాంటిది ఎందుకంటే ఈ ప్రిజర్వేటివ్‌లు మన “మంచి” మరియు “చెడు” బాక్టీరియా రెండింటినీ చంపుతాయి.
సంరక్షణకారుల ఉదాహరణలు ఏమిటి?
5 అత్యంత సాధారణ ఆహార సంరక్షణ పదార్థాలు.
- ఉ ప్పు. అది నిజం - ఉప్పు.
- నైట్రేట్లు (నైట్రేట్లు మరియు నైట్రోసమైన్లు). నైట్రేట్లు ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలకు (సోడియం నైట్రేట్ 250 మరియు సోడియం నైట్రేట్ 251) జోడించబడే సంరక్షణకారులను చెప్పవచ్చు.
- BHA & BHT.
- సల్ఫైట్స్.
- సోడియం బెంజోయేట్, పొటాషియం బెంజోయేట్ మరియు బెంజీన్.
మీరు ప్రిజర్వేటివ్స్ తినడం మానేస్తే ఏమి జరుగుతుంది?
హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్ ప్రకారం, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని తగ్గించడం వలన మీరు కొన్ని రుచులను ఎంత బలంగా రుచి చూస్తారో మార్చవచ్చు. ఉప్పుపై జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, తక్కువ సోడియం ఆహారం తీసుకునే వ్యక్తులు తక్కువ సోడియం ఆహారంలో ఎక్కువ కాలం ఉప్పు-తక్కువ ఆహారాల రుచిని ఇష్టపడతారు.
ప్రిజర్వేటివ్‌లు ఎందుకు చెడ్డవి?
ఆర్టిఫిషియల్ ప్రిజర్వేటివ్స్ మీకు చెడ్డదా? ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలలో ఉపయోగించే నైట్రేట్లు లేదా నైట్రేట్లు వంటి కొన్ని కృత్రిమ సంరక్షణకారులను మన ఆరోగ్యానికి హానికరం అని Hnatiuk చెప్పారు. "ఈ సంరక్షణకారులను తీసుకోవడం పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని తేలింది మరియు మా ఆహారంలో పరిమితం చేయాలి" అని ఆమె చెప్పింది.
వేడి పాలలో తేనె కలపవచ్చా?
నేషనల్ సెంటర్ ఫర్ బయోటెక్నాలజీ ఇన్ఫర్మేషన్ నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, తేనెను వేడిచేసినప్పుడు (>140°C) మరియు నెయ్యితో కలిపినప్పుడు HMF ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది నిర్ణీత సమయంలో విషంగా పనిచేస్తుంది. మేము దానిని పాలలో ఉంచినప్పుడు, పానీయం యొక్క సరైన ఉష్ణోగ్రత 140 డిగ్రీల కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి తేనెను వేడి చేయకపోవడమే మంచిది.
తేనె మీ జీర్ణవ్యవస్థకు చెడ్డదా?
జీర్ణక్రియకు సహాయం: మలబద్ధకం మరియు అల్సర్‌లతో సహా అన్ని రకాల జీర్ణ సమస్యలకు తేనె ఒక ప్రసిద్ధ గృహ నివారణ (దీని వెనుక ఉన్న శాస్త్రం నిశ్చయాత్మకమైనది కానప్పటికీ). ఇంట్లో జీర్ణక్రియ సహాయం కోసం, తేనె మరియు నిమ్మకాయతో టీని ప్రయత్నించండి. జలుబు నివారణ: చాలా మంది తేనెలోని జలుబు మరియు గొంతుకు ఉపశమనం కలిగించే లక్షణాలతో ప్రమాణం చేస్తారు.