గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయాలు సెమోలినా → పోలెంటా. బుల్గుర్ → బియ్యం. కౌస్కాస్ → క్వినోవా. గోధుమ ఊక → గ్లూటెన్ రహిత వోట్ ఊక.
సెమోలినా పిండి మరియు గ్లూటెన్ పిండి ఒకటేనా?
సెమోలినా అనేది గట్టి దురుమ్ గోధుమ నుండి తయారైన అధిక గ్లూటెన్ పిండి. ఇది చాలా ముతక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు గ్లూటెన్ ప్రోటీన్‌లో అధికంగా ఉంటుంది. అధిక గ్లూటెన్ కంటెంట్ అంటే పిండి ముఖ్యంగా పాస్తా తయారీకి బాగా సరిపోతుంది, అయితే ఈ పిండి బ్రెడ్ మరియు కాల్చిన వస్తువులతో పాటు కౌస్కాస్‌లో కూడా ఒక సాధారణ పదార్ధం.
సెమోలినా పిండి మరియు సాధారణ పిండి మధ్య తేడా ఏమిటి?
సెమోలినా నిజానికి దురుమ్ గోధుమతో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన పిండి. మీరు చూడగలిగే ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, సెమోలినా సాంప్రదాయ పిండి కంటే మంచి బిట్ ముతకగా ఉంటుంది మరియు ముదురు మరియు బంగారు రంగులో ఉండవచ్చు (కానీ ఇది నిర్దిష్ట రకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
సెమోలినా పిండికి ప్రత్యామ్నాయం ఏది?
సెమోలినా పిండికి ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలు ఆల్-పర్పస్ పిండి, పేస్ట్రీ పిండి, రొట్టె పిండి, మొత్తం గోధుమ పిండి, మొత్తం స్పెల్లింగ్ పిండి, రై పిండి, రై మీల్, బాదం పిండి, బియ్యం పిండి మరియు అధిక గ్లూటెన్ పిండి.
గ్లూటెన్ లేని పిండి ఏది?
14 ఉత్తమ గ్లూటెన్ రహిత పిండిలు
- బాదం పిండి. Pinterestలో భాగస్వామ్యం చేయండి.
- బుక్వీట్ పిండి. బుక్వీట్ "గోధుమ" అనే పదాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ ఇది గోధుమ ధాన్యం కాదు మరియు గ్లూటెన్ రహితం.
- జొన్న పిండి.
- అమరాంత్ పిండి.
- టెఫ్ పిండి.
- యారోరూట్ పిండి.
- బ్రౌన్ రైస్ ఫ్లోర్.
- వోట్ పిండి.
దురుమ్ పిండిలో గ్లూటెన్ ఎక్కువగా ఉందా?
అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, గ్లూటెన్ నెట్‌వర్క్ ఏర్పడటం ద్వారా పిండికి బలాన్ని ఇచ్చే అర్థంలో డ్యూరమ్ బలమైన గోధుమ కాదు. డ్యూరమ్‌లో 27% వెలికితీసే వెట్ గ్లూటెన్ ఉంటుంది, సాధారణ గోధుమల కంటే దాదాపు 3% ఎక్కువ (T. aestivum L.).
సెమోలినా ఒక గోధుమ?
సెమోలినా అనేది ఒక రకమైన ముతక పిండి, ఇది సాధారణ గోధుమ అని పిలువబడే ఇతర ప్రసిద్ధ గోధుమల నుండి కాకుండా దురుమ్ గోధుమ నుండి తయారు చేయబడుతుంది. దురుమ్ గోధుమలను మిల్లింగ్ చేసినప్పుడు, దాని అత్యంత పోషకమైన భాగాలు సెమోలినాలో మెత్తబడతాయి. దురుమ్ గోధుమ గింజలు బంగారు రంగులో ఉంటాయి, కాబట్టి మిల్లింగ్ సెమోలినా ఒక లేత-పసుపు పిండి.
మీరు సెమోలినా మరియు అన్ని ప్రయోజన పిండిని కలపగలరా?
మేము సెమోలినా మరియు ఆల్-పర్పస్ పిండి మిశ్రమాన్ని ఇష్టపడతాము, కానీ చాలా మంది చెఫ్‌లు నేరుగా ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఇష్టపడతారు. సెమోలినాను ఏమైనప్పటికీ కనుగొనడం అంత సులభం కాదు కాబట్టి, మేము అన్ని ప్రయోజనాలకు కట్టుబడి ఉంటాము. (నిష్పత్తులు ఖచ్చితమైనవి కావు; పిండి తేలికగా ఉండే వరకు మీరు పిండిని కలుపుతారు.)
గ్లూటెన్ లేని పిండి ఏది?
ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా కోసం ఉపయోగించడానికి ఉత్తమమైన పిండి ఏది?
ఆల్-పర్పస్ పిండి టిన్‌పై చెప్పేది చేస్తుంది, కాబట్టి పాస్తా తయారీకి ఉపయోగించడం చాలా మంచిది. అయినప్పటికీ, చాలా పాస్తా వంటకాలు సెమోలా లేదా "00" పిండిని సిఫార్సు చేస్తాయి.
ఉత్తమ గ్లూటెన్ రహిత పిండి ఏది?
మొత్తం దురుమ్ గోధుమ పిండి గ్లూటెన్ రహితంగా ఉందా?
డురం గోధుమ, కొన్నిసార్లు వదులుగా (లేదా పొరపాటుగా) సెమోలినా అని పిలుస్తారు, దీనిని కొన్నిసార్లు మాకరోనీ గోధుమ అని పిలుస్తారు. డ్యూరమ్‌లో దాదాపు 13% ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో గ్లూటెన్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు పూర్తిగా సెమోలినా పిండితో చేసిన రొట్టెల కోసం చాలా వంటకాలు లేవు.
సెమోలినా పిండి ఆరోగ్యంగా ఉందా?
ఇది ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు బి విటమిన్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు బరువు తగ్గడం, గుండె ఆరోగ్యం మరియు జీర్ణక్రియకు మద్దతు ఇస్తుంది. చాలా మంది ప్రజలు ఎటువంటి సమస్య లేకుండా సెమోలినాను ఆస్వాదించగలరు, కానీ జనాభాలో కొద్ది శాతం మంది దాని గ్లూటెన్ లేదా గోధుమ కంటెంట్ కారణంగా దానిని సహించలేరు. మీరు దానిని తట్టుకోగలిగితే, మీ ఆహారంలో సెమోలినాని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.
సెమోలినాలో గ్లూటెన్ ఉందా?
చిన్న సమాధానం లేదు. గ్లూటెన్ అనేది ఒక రకమైన ప్రొటీన్, మరియు గోధుమలలోని దాదాపు 80% ప్రోటీన్ గ్లూటెన్. సెమోలినా దాని రంగును గోల్డెన్ డ్యూరం గోధుమ గింజల నుండి పొందుతుంది కాబట్టి, మీరు దానిని మొక్కజొన్నతో కంగారు పెట్టవచ్చు. కానీ సెమోలినా గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదు.