45° కోణంలో చేపల మందపాటి భాగంలో ఫోర్క్ టైన్‌లను చొప్పించండి. చీలికను సున్నితంగా తిప్పండి మరియు కొన్ని చేపలను పైకి లాగండి. ఇది సులభంగా రేకులు ఉంటే, ప్రతిఘటన లేకుండా, చేప పూర్తి అవుతుంది.
మీరు కొంచెం తక్కువగా ఉడికించిన చేపలను తింటే ఏమి జరుగుతుంది?
ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం ఇతర లక్షణాలతోపాటు తీవ్రమైన వాంతులు, విరేచనాలు మరియు కడుపు నొప్పికి కారణమవుతుంది. సాల్మోనెల్లా మరియు విబ్రియో వల్నిఫికస్ వంటి ప్రధానమైన ఆహార విషప్రక్రియలు పచ్చి లేదా తక్కువగా ఉడకని చేపలు మరియు షెల్ఫిష్‌లను తినడం వలన సంభవించవచ్చు.
వండని కాడ్ ఎలా ఉంటుంది?
చేపలు అపారదర్శకంగా ఉండాలి (పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు అపారదర్శకంగా ఉండకూడదు) మరియు మీరు దానిని ఫోర్క్‌తో నొక్కినప్పుడు సులభంగా రేకులుగా విరిగిపోతాయి. మాంసం ఇప్పటికీ అపారదర్శకంగా ఉంటే మరియు అది ఫ్లేక్ చేయకపోతే, దానికి ఎక్కువ సమయం కావాలి. కాబట్టి చేపలకు భయపడకండి మరియు మీరు తదుపరిసారి ఉడికించినప్పుడు ఈ ట్రిక్ ప్రయత్నించండి.
ఉడకని కోడిగుడ్డు ప్రమాదకరమా?
పచ్చి కాడ్ తినడం హానికరం కాదు. కొన్ని రకాల పురుగులు లేదా హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్న పచ్చి కాడ్ తినడం హానికరం. మీరు మీ చేపలను తగినంతగా ఉడికించినట్లయితే, మాంసం దృఢంగా ఉంటుంది, సులభంగా పొరలుగా ఉంటుంది మరియు అపారదర్శకంగా ఉండదు, అది పురుగులను మరియు చాలా బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది.
కాడ్ రబ్బర్ ఎందుకు?
తాజా కాడ్ కూడా సహజంగా అందంగా రబ్బర్ లాగా ఉంటుంది, అయితే మీరు దానిని కొన్ని మార్గాల్లో ఉడికించడం ద్వారా తగ్గించవచ్చు. రబ్బర్ అంటే అది అతిగా ఉడికిపోయింది. "నెమ్మదిగా మరియు తక్కువ" అనేది వెళ్ళడానికి మార్గం. మీరు దానిని ఒక స్కిల్లెట్‌లో వేయించినట్లయితే ప్రాధాన్యంగా కప్పబడి ఉంటుంది (నేను వెన్న, మరియు కొంత పిండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి ఉడికించాలి).
మీరు కాడ్ ఫిష్‌ని ఎక్కువగా ఉడికించగలరా?
తేలికైన మరియు ఫ్లాకీ ఫిల్లెట్‌లకు బదులుగా పొడి, రబ్బరు చేపలతో మీకు వదిలివేయడం ద్వారా మంచి చేప ముక్కను అతిగా ఉడికించడం ద్వారా నాశనం చేయడం సులభం. వైట్ ఫిష్, కాడ్ లాగా, దాదాపు 140°F వరకు ఉడికించాలి. మీకు థర్మామీటర్ లేకపోతే, అపారదర్శక రంగు మరియు పొరలుగా ఉండే ఆకృతి కోసం చూడండి.
మీరు రబ్బరు లేని కాడ్‌ని ఎలా ఉడికించాలి?
మసాలా దినుసులతో మీ చేపలను సిద్ధం చేయండి మరియు బేకింగ్ డిష్‌లో అల్యూమినియం ఫాయిల్‌పై ఉంచండి. మీ చేపలను ప్రతి అంగుళం మందానికి 10 నిమిషాలు కాల్చండి. మీ ఫిల్లెట్ అర-అంగుళాల మందంగా ఉంటే, దానిని కేవలం 5 నిమిషాలు కాల్చండి. మీ క్యాచ్ రబ్బరులా మారకుండా చూసుకోవడానికి దానిపై నిఘా ఉంచండి.
మీరు కాడ్ ఫిష్‌ను ఎలా మృదువుగా చేస్తారు?
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు సిట్రస్ జ్యూస్, వెనిగర్ మరియు మీకు నచ్చిన మసాలాల మిశ్రమంలో కాడ్ ఫిల్లెట్‌ని ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయవచ్చు. ఇది బలమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది మరియు కాడ్ యొక్క మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడంలో సహాయపడుతుంది కాబట్టి మీరు ఉడికించిన తర్వాత అది తేలికగా ఉంటుంది.
నా కాడ్ ఫిష్ ఎందుకు కఠినమైనది?
కఠినమైన ప్రదేశానికి కారణం ఏమిటి, అది గడ్డకట్టడం లేదా అసలు చేప. ఉడకని కాడ్ కూడా నమలవచ్చు.
కాడ్ ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా వండుతారు?
145°F
స్తంభింపచేసిన వ్యర్థ పదార్థాలను వంట చేయడానికి ముందు కరిగించాలా?
ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) మీ చేపలను ఉడికించడానికి ముందు రాత్రి మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ద్వారా నెమ్మదిగా కరిగించమని సిఫార్సు చేస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మీ చేపలను మూసివున్న బ్యాగ్‌లో ఉంచి, మంచు నీటిలో లేదా చల్లటి నీటిలో ముంచడం ద్వారా వేగంగా కరిగించవచ్చు.
నేను స్తంభింపచేసిన చేపలను వేయించవచ్చా?
మీరు చేపలను బ్రెడ్ చేస్తుంటే, మీరు వాటిని పూర్తిగా స్తంభింపచేసిన పాన్‌లో ఉంచవచ్చు మరియు బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మందపాటి పొరతో కప్పవచ్చు. మీరు తాజా చేపల కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉడికించాలి. మీరు స్తంభింపచేసిన చేపలను ఉడికించాలి, అయితే మీరు సాధారణంగా చేపలను ఉడికించాలి లేదా ఆలోచనల కోసం వంటకాల విభాగంలో చూడండి.
కాడ్ వండినప్పుడు మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?
మీ చేప పూర్తయిందో లేదో చెప్పడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటంటే, దానిని ఒక కోణంలో, మందపాటి పాయింట్ వద్ద ఫోర్క్‌తో పరీక్షించడం మరియు మెల్లగా తిప్పడం. చేప పూర్తి అయినప్పుడు సులభంగా ఫ్లేక్ అవుతుంది మరియు అది దాని అపారదర్శక లేదా ముడి రూపాన్ని కోల్పోతుంది. చేపలను 140-145 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించడం మంచి నియమం.
మీరు వంట చేయడానికి ముందు చేపలను శుభ్రం చేయాలా?
ఆహార భద్రతా నిపుణులు (USDAలో మాతో సహా) వంట చేయడానికి ముందు పచ్చి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని కడగమని సిఫార్సు చేయరు. చాలా బాక్టీరియా చాలా వదులుగా జతచేయబడి ఉంటాయి మరియు మీరు ఈ ఆహారాలను శుభ్రం చేసినప్పుడు బ్యాక్టీరియా మీ వంటగది చుట్టూ వ్యాపిస్తుంది.
మీరు చేపలను కాల్చేటప్పుడు కవర్ చేస్తారా?
ఎంతసేపు కాల్చాలి: ఫిల్లెట్‌లు మరియు స్టీక్స్‌ల కోసం, చేపల మందాన్ని వండడానికి ముందు కొలవడానికి రూలర్‌ని ఉపయోగించండి, ఆపై 450°F ఓవెన్‌లో 4 నుండి 6 నిమిషాల వరకు ½-అంగుళాల మందం ఉన్న చేపలను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో మూతపెట్టకుండా కాల్చండి.
వంట చేయడానికి ముందు చేపలను ఎంతకాలం వదిలివేయాలి?
బయట పొడిబారకుండా మరియు లోపల చల్లగా ఉండకుండా ఉండటానికి, మీరు ఉడికించే ముందు 15 నిమిషాలు కౌంటర్‌లో గది ఉష్ణోగ్రతకు రావాలి.
నేను చేపల చర్మాన్ని పైకి లేదా క్రిందికి కాల్చాలా?
అన్నింటిలో మొదటిది - చర్మం రుచిగా ఉంటుంది! కాబట్టి మీరు సాల్మన్ చేపలను వండేటప్పుడు, ఆ చర్మాన్ని అలాగే ఉంచండి: ఇది మీ చేపల మాంసం మరియు వేడి పాన్ లేదా గ్రిల్ మధ్య భద్రతా పొరను అందిస్తుంది. స్కిన్ సైడ్ డౌన్‌తో ప్రారంభించండి మరియు దానిని స్ఫుటపరచనివ్వండి. చేపల గరిటెలాంటి దాని సున్నితమైన మాంసం కింద కంటే సాల్మన్ చర్మం కింద జారడం చాలా సులభం.
బేకింగ్ చేయడానికి ఉత్తమమైన చేప ఏది?
కాల్చడానికి ఉత్తమమైన చేప ఏది? ఈ ఫిష్ రెసిపీ కోసం, టిలాపియా, హాలిబట్, కాడ్, బాస్, గ్రూపర్, హాడాక్, క్యాట్ ఫిష్ లేదా స్నాపర్ వంటి ఫ్లాకీ వైట్ ఫిష్‌ని ఉపయోగించడం మీ ఉత్తమ పందెం. వైట్ ఫిష్ అంటే చేపలు తెలుపు రంగులో ఉన్నాయని అర్థం కాదు; బదులుగా, ఇది తేలికపాటి రుచి కలిగిన చేప, ఇది త్వరగా వండుతుంది మరియు చాలా బాగా సీజన్ అవుతుంది.
చేపలను ఏ ఉష్ణోగ్రతలో ఉడికించాలి?
145 °F
మీరు మొదట చేపలను ఏ వైపు వండుతారు?
పాన్‌లో చేపల మాంసాన్ని క్రిందికి ఉంచండి. మీరు ముందుగా చేపల "ప్రెజెంటేషన్" వైపు ఉడికించాలి. చాలా ఫిల్లెట్‌ల కోసం, సాధారణంగా మీరు డైనర్‌కు నాన్-స్కిన్ సైడ్‌ని చూపించాలనుకుంటున్నారని దీని అర్థం. వాస్తవానికి, నేటి మార్కెట్‌లో చాలా ఫిల్లెట్‌లు స్కిన్ ఆఫ్‌తో వస్తాయి, ఈ సందర్భంలో మీరు మొదట ఏ వైపు ఉడికించాలి అనేది పట్టింపు లేదు.
పాన్ ఫ్రై చేయడానికి ఉత్తమమైన చేప ఏది?
వేయించడానికి చాలా గొప్ప ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ కొన్ని చేపలుగల ఎంపికల నుండి దూరంగా ఉండండి. ట్యూనా, స్వోర్డ్ ఫిష్, సాల్మన్ మరియు షార్క్ వంటి స్టీక్ లాంటి ఆకృతి కలిగిన చేపలు గ్రిల్లింగ్ లేదా పాన్-సీరింగ్ ద్వారా ఉత్తమంగా తయారు చేయబడతాయి. వాస్తవానికి సాల్మన్ బేకింగ్‌కు కూడా బాగా పడుతుంది.
మీరు చేపలను ఎలా ఉడికించకూడదు?
చేపలను అతిగా వండడాన్ని ఆపడానికి సులభమైన మార్గం
- మొత్తం చేపలను ఎంచుకోండి. మీ కోసం ఫైల్ చేయమని మీరు మీ చేపల వ్యాపారిని అడగవచ్చు.
- చేపలను కొనడానికి ముందు వాటితో కంటికి పరిచయం చేసుకోండి. తీవ్రంగా.
- చేపలు లేదా షెల్ఫిష్ ఎప్పుడైనా స్తంభింపజేయబడిందా అని అడగండి.
- మరింత అడవి చారల బాస్ తినండి.
- మీ మొలస్క్‌లు సజీవంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
- తప్పుదారి పట్టించే మార్కెటింగ్ పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి-ముఖ్యంగా సాల్మన్ విషయానికి వస్తే.
చేపలను ఉడికించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
చేపలను ఉడికించడానికి సులభమైన మార్గాలు
- కాల్చండి. ఓవెన్‌ను 450°F కు వేడి చేయండి.
- సాట్ లేదా పాన్ ఫ్రై. ఈ టెక్నిక్ వల్ల స్ఫుటమైన మృదువైన ఆహారం లభిస్తుంది.
- పాన్ బ్రాయిల్. కనీసం 1-అంగుళాల మందపాటి మందపాటి కోతలు ఉత్తమంగా ఉంటాయి కాబట్టి చేపలు బ్రాయిలింగ్ సమయంలో చాలా పొడిగా మారవు.
- మైక్రోవేవ్. దాదాపు ఏదైనా బోన్‌లెస్ ఫిష్ ఫిల్లెట్/స్టీక్ మైక్రోవేవ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
- గ్రిల్.
- పోచ్.
- డీప్ ఫ్రై.
నేను చేపలను దేనితో సీజన్ చేయాలి?
ఇక్కడ చేపల కోసం కొన్ని ప్రసిద్ధ మసాలా కలయికలు ఉన్నాయి
- నిమ్మకాయ అభిరుచి, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు వెల్లుల్లి.
- కేపర్స్, ఆలివ్, నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లి.
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పర్మేసన్ చీజ్, ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికలు.
- ఆరెంజ్ అభిరుచి, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ మెరినేడ్.
- డిజోన్ ఆవాలు మరియు వెల్లుల్లి.
- సోయా సాస్, డిజోన్ ఆవాలు మరియు చిలీ రేకులు.
చేపలను ఉడికించడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం ఏమిటి?
మొత్తంమీద, ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతులు ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా-3 కొవ్వుల నష్టాన్ని పరిమితం చేస్తాయి, చాలా పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు హానికరమైన సమ్మేళనాల ఏర్పాటును తగ్గిస్తాయి. సాధారణంగా, దీని అర్థం సౌస్ వైడ్, మైక్రోవేవ్, బేకింగ్, స్టీమింగ్ మరియు మీ చేపలను వేటాడడం మీ ఉత్తమ పందెం.
చేపలతో ఏది మంచిది?
చేపలతో సర్వ్ చేయడానికి 5 ఉత్తమ సైడ్ డిష్‌లు
- కాల్చిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు. ఫ్లూక్, టిలాపియా మరియు ఫ్లౌండర్ వంటి ఫ్లాకీయర్ చేపలు రేకులో చుట్టబడినప్పుడు గ్రిల్ లేదా ఓవెన్‌లో ఉత్తమంగా ఉడికించాలి.
- బంగాళదుంపలు. బంగాళాదుంపలు మీరు వాటిని ఎలా తయారు చేసినా ఎల్లప్పుడూ గొప్ప సైడ్ డిష్‌ను తయారు చేస్తాయి-కాల్చిన, వేయించిన లేదా గుజ్జు.
- పాస్తా.
- సలాడ్.
- క్వినోవా.
తినడానికి అత్యంత ఖరీదైన చేపలు ఏమిటి?
అత్యంత ఖరీదైన చేప, ఇది కూడా కనుగొనడం కష్టం, స్వోర్డ్ ఫిష్, కింగ్ సాల్మన్, ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా, పఫర్ ఫిష్ మరియు బ్లూఫిన్ ట్యూనా రకాలు ఉన్నాయి. మీరు ఇంట్లో వండుతున్నారా లేదా రెస్టారెంట్ నుండి ఆర్డర్ చేస్తున్నారా అనేదానిపై ఆధారపడి, ఈ అధిక-ముగింపు చేపల ధరలు పౌండ్‌కు $20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చేరవచ్చు.
చేపలు మీకు ఎందుకు చెడ్డవి?
ఫిష్ ఫ్లెష్ మీ ధమనులను వారి స్వంత హూవర్ డ్యామ్‌ని నిర్మించడానికి కారణమవుతుంది. మీరు ఒమేగా-3 కోసం చేపలను తింటుంటే, మీరు ఆరోగ్యకరమైన హృదయాన్ని కోరుకుంటే, మీరు మీ శరీరానికి మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తున్నారు. చేపలలోని కొవ్వులో 15% మరియు 30% మధ్య సంతృప్తమై ఉంటుంది, ఇది మన కాలేయం మరింత ధమని-అడ్డుపడే కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.