స్టీక్‌పై గోధుమ రంగు మచ్చలు చెడ్డవా?

మాంసంలోని మయోగ్లోబిన్ ఆక్సిజన్‌కు గురైనప్పుడు ఏర్పడే రసాయన ప్రతిచర్య మెట్‌మియోగ్లోబిన్ కారణంగా గొడ్డు మాంసం కొన్నిసార్లు గోధుమ రంగును అభివృద్ధి చేస్తుంది. గడ్డకట్టే మాంసం దాని రూపాన్ని కూడా మార్చవచ్చు. రంగులో మార్పు చెడిపోయే ఇతర సంకేతాలతో కలిసి లేనంత వరకు, అది బాగానే ఉండాలి.

పచ్చి గొడ్డు మాంసం గోధుమ రంగులో ఉంటే సరి?

పచ్చి గొడ్డు మాంసం వెలుపల ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు లోపల గోధుమ రంగులో ఉండాలి. దాని ఉపరితలం పూర్తిగా గోధుమరంగు లేదా బూడిద రంగులోకి మారినట్లయితే లేదా అచ్చు పెరిగినట్లయితే, అది చెడిపోయింది మరియు విస్మరించబడాలి.

స్టీక్‌కి గోధుమ రంగు మచ్చలు ఎందుకు వస్తాయి?

ఇది నిజానికి స్టిక్కర్ లేదా మాంసాన్ని గోధుమ రంగులోకి మార్చే ప్యాకేజీ. మాంసం రంగు మయోగ్లోబిన్ అనే ప్రోటీన్ ద్వారా నియంత్రించబడుతుంది మరియు మయోగ్లోబిన్ మధ్యలో ఐరన్ ఉంటుంది. ఆ ఇనుము ఎలక్ట్రాన్‌ను కోల్పోయినప్పుడు, ప్రొటీన్ ఆకారాన్ని మార్చి గోధుమ రంగులో కనిపిస్తుంది. బ్రౌన్ ప్రొటీన్‌ని మనం మెట్‌మియోగ్లోబిన్ అంటాము.

చెడు ముడి స్టీక్ ఎలా ఉంటుంది?

మీకు చెడ్డ మాంసం లేదా చెడిపోయినట్లయితే, స్టీక్ ముక్కపై మీరు చూడగలిగే లేదా అనుభూతి చెందగల ఒక స్లిమీ ఉపరితల చిత్రం చెప్పడానికి సంకేతం. మీరు మీ స్టీక్‌పై ఇంకా ఫిల్మ్‌ను చూడకపోతే, ప్రకాశవంతమైన, ఊదా ఎరుపు మాంసం రంగు కంటే ఎక్కువ గోధుమ, పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ వంటి వింత రంగును కలిగి ఉంటే, మీరు చెడిపోయిన గొడ్డు మాంసం కూడా కలిగి ఉండవచ్చు.

స్టీక్ చెడిపోయిందని మీరు ఎలా చెప్పగలరు?

చెడిపోయిన స్టీక్ స్లిమ్‌గా అనిపిస్తుంది. మీరు దానిని తాకినప్పుడు, మీరు ఉపరితలంపై ఒక సన్నని చలనచిత్రాన్ని గమనించవచ్చు. బురద జారే మరియు జిగటగా అనిపిస్తుంది, ఇది అచ్చు వేయడానికి రోజుల దూరంలో ఉన్న రాన్సిడ్ స్టీక్ యొక్క సంకేతాలు. అచ్చు అనేది తాజా మాంసం బ్యాక్టీరియాను గ్రహించిందని మరియు ఇకపై తినడానికి సురక్షితం కాదని సూచిస్తుంది.

మీరు పాత స్టీక్ నుండి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ పొందగలరా?

పచ్చి మాంసాన్ని తినే వ్యక్తులు అనారోగ్యానికి గురయ్యే అవకాశం ఉంది. ఏ ఇతర పాత, చెడిపోయిన ఆహారం వలె, చెడు మాంసం మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది. మాంసం బ్యాక్టీరియా లేదా టాక్సిన్స్ వంటి వ్యాధికారకమైన వాటితో కలుషితమైతే, అది మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది.

మీరు 10 రోజుల కాలం చెల్లిన స్టీక్ తినగలరా?

తేదీ కేవలం ఆహార నాణ్యతకు సూచిక (అంటే, రుచి), ఆహార భద్రత కాదు. "ఉపయోగించినట్లయితే ఉత్తమం" తేదీని దాటిన ఏదైనా తీసుకోవడం ఇప్పటికీ తినడానికి సరిపోతుంది, అది జాగ్రత్తగా మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయబడి మరియు/లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచబడినంత వరకు. మిగిలిన స్టీక్ వండుతారు మరియు అది తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది.

చెడు స్టీక్ వాసన ఎలా ఉంటుంది?

తాజా ఎర్ర మాంసం తేలికపాటి బ్లడీ లేదా లోహ వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఈ సువాసన అధికమైనది కాదు మరియు మీరు సాధారణంగా వాసన చూడడానికి మీ ముక్కును చాలా దగ్గరగా ఉంచాలి. మరోవైపు, మీ స్టీక్ చెడిపోయినట్లయితే, అది పుల్లని వాసన లేదా కొద్దిగా గుడ్లు లేదా అమ్మోనియా వంటి ఖచ్చితమైన వాసనను కలిగి ఉంటుంది.

మాంసం గడువు ముగిసిన తర్వాత మీరు ఎంతకాలం తినవచ్చు?

ఇంట్లో విక్రయించబడే తేదీల కోసం, మీరు ఆహారాన్ని తక్కువ సమయం వరకు నిల్వ చేయడం కొనసాగించవచ్చు. కొన్ని సాధారణ ఉత్పత్తులు: గ్రౌండ్ మీట్ మరియు పౌల్ట్రీ (తేదీ కంటే 1-2 రోజులు), గొడ్డు మాంసం (తేదీ కంటే 3-5 రోజులు), గుడ్లు (తేదీ కంటే 3-5 వారాలు).

గడువు తీరిన ఆహారాన్ని మనం ఇంకా తినవచ్చా?

యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ప్రకారం, ఆహార గడువు తేదీలు ఆహార నాణ్యతను సూచిస్తాయి, ఆహార భద్రత కాదు. ఉపయోగించినట్లయితే ఉత్తమం - ఈ తేదీ ఒక ఉత్పత్తి గరిష్ట నాణ్యతలో ఉన్నప్పుడు సూచిస్తుంది. ఆ తేదీ తర్వాత కూడా ఇది సురక్షితంగా ఉంటుంది, కానీ రుచి మరియు ఆకృతి నాణ్యత తగ్గడం ప్రారంభమవుతుంది.