మీరు కొనుగోలు చేయగలిగితే బీన్స్ వదిలించుకోవటం ఉత్తమం ఎందుకంటే స్లిమీ గ్రీన్ బీన్స్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాన్ని నివారించడం మంచిది. అవి E. Coli వంటి హానికరమైన వ్యాధులకు కారణం కానప్పటికీ, అవి మీకు తీవ్రమైన కడుపు నొప్పిని కలిగిస్తాయి.
పచ్చి బఠానీలు చెడిపోయాయో లేదో మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?
మీ బీన్స్ ఎప్పుడు పాతబడతాయో చెప్పడానికి దృశ్య సూచనల కోసం వెతకండి: గోధుమ రంగు మచ్చలు, వాడిపోయిన చిట్కాలు మరియు చిప్ప నుండి పొడుచుకు వచ్చిన బీన్ గింజల ఆకారాలు అంటే ముగింపు దగ్గర పడింది. అవి తడిగా లేదా సన్నగా మారినట్లయితే, వారు కాల్చివేయబడతారు.
పచ్చి బఠానీలు స్లిమ్ గా మారకుండా ఎలా ఉంచుతారు?
“ఉతకని తాజా బీన్ పాడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్ క్రిస్పర్లో ఉంచిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో భద్రపరుచుకోండి. ఈ విధంగా నిల్వ చేయబడిన మొత్తం బీన్స్ సుమారు ఏడు రోజులు నిల్వ చేయాలి, ”ఆమె చెప్పింది. మీరు వాటిని రాబోయే భోజనంలో ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, వాటిని నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.
మీరు స్లిమ్ గ్రీన్ బీన్స్ తింటే ఏమవుతుంది?
అవి పెద్దయ్యాక, మీ బీన్స్ ముడుచుకుపోయి పొడిగా కనిపించడం ప్రారంభించవచ్చు, ఇది వాటిని కొంచెం తోలుగా చేస్తుంది. అవి ఇప్పటికీ తినదగినవి, అంత మంచివి కావు. మీ గ్రీన్ బీన్స్ బ్యాగ్లో సన్నగా ఉంటే, అది వేరే కథ. అవి కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించాయి మరియు మీరు వాటిని టాసు చేయాలి.
మీరు పచ్చి బఠానీలను ఎప్పుడు విసిరేయాలి?
పచ్చి బఠాణీలు చెడ్డవి, కుళ్ళినవి లేదా చెడిపోయినవి అని ఎలా చెప్పాలి? మీ పచ్చి బఠానీలు చెడిపోతున్నాయో లేదో చెప్పడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటంటే అవి మెత్తగా మరియు పొడిగా మారతాయి. ఒక తాజా ఆకుపచ్చ బీన్ వంగినప్పుడు విడిపోతుంది మరియు విడిపోతున్నప్పుడు తగిన ధ్వనిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పాత పాడ్లు గట్టిగా మరియు రబ్బరులా ఉంటాయి, వంగినప్పుడు వంగి ఉంటాయి.
పాత ఆకుపచ్చ బీన్స్తో ఏమి చేయాలి?
స్నాప్ బీన్గా తినడానికి చాలా పరిణతి చెందినది మరియు నిజమైన సూప్ బీన్కు సరిపడా పొడిగా ఉండదు. కానీ అవి సూప్లో ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి. వాటిని షెల్ అవుట్ చేయండి, రాత్రంతా నానబెట్టండి, తద్వారా అన్నీ ఒకే స్థాయిలో తేమను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని ఉడికించాలి. వాటిని ఆరబెట్టడానికి ప్రయత్నించవద్దు లేదా మీరు అచ్చుకు గురయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
మీరు కఠినమైన ఆకుపచ్చ బీన్స్ను ఎలా సరిచేస్తారు?
బ్లాంచింగ్ నీటిలో (క్వార్టర్ నీటికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు) ఉప్పు యొక్క అధిక సాంద్రతను ఉపయోగించడం వలన ఆకుపచ్చ బీన్స్ వేగంగా మృదువుగా మారడానికి అనుమతిస్తుంది, కాబట్టి వాటి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు సంరక్షించబడుతుంది. బ్లాంచింగ్ నీటిలో పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు బీన్స్ యొక్క దృఢమైన తొక్కలలోకి చొచ్చుకుపోయి చిన్న మొత్తాల కంటే వాటిని పూర్తిగా మసాలాగా చేస్తుంది.
మీరు ఎక్కువగా పండిన పచ్చి బఠానీలను తినవచ్చా?
మీరు ఏదైనా ఆకుపచ్చ బీన్స్ (రన్నర్ బీన్స్ లేదా ఫ్రెంచ్ బీన్స్ వంటివి) మొక్కపై ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే, అవి తినడానికి చాలా కఠినంగా ఉంటాయి. అయితే, అవి వృధాగా పోవలసిన అవసరం లేదు. కాయలు ఎండిపోయి గోధుమ రంగులోకి మారినట్లయితే, బీన్స్ కూడా చాలా వరకు ఎండిపోతుంది, కానీ అవి ఇప్పటికీ తినదగినవి.
మీరు స్లిమీ గ్రీన్ బీన్స్ కడగగలరా?
ఆకుకూరల విషయానికి వస్తే బురద అతిపెద్ద సమస్య. సబ్బు నీటిలో బాగా కడగాలి మరియు అన్ని స్లిమ్ భాగాలను తీయండి. ఏదైనా బురద ఉంటే, బురద భాగాలను తొలగించిన తర్వాత కూడా, ఉపయోగించే ముందు ఆకుకూరలు మిగిలి ఉన్న వాటిని ఉడికించడం మంచిది.
మీరు ఆకుపచ్చ బీన్స్ను కడగగలరా లేదా అచ్చును కత్తిరించగలరా?
లేదు. ఆకుపచ్చ లేదా నీలం రంగు అచ్చులతో ఏదీ తినవద్దు. అవి ఆక్రమించినట్లయితే వాటిని విసిరేయండి. అయితే, కూరగాయలలో కొంత భాగం మాత్రమే బూజు పట్టి, మిగిలినవి బాగానే ఉంటే, మీరు అచ్చు ఉన్న భాగాన్ని కత్తిరించి, మిగిలిన భాగాన్ని సాధారణంగా ఉపయోగించవచ్చు.
గ్రీన్ బీన్స్ ఎంతకాలం ఉంటాయి?
సుమారు ఏడు రోజులు
మీరు పచ్చి బఠానీల చివరలను తీయాలా?
ఆకుపచ్చ బీన్ యొక్క తోక చివరను తీసివేయడానికి ఆచరణాత్మక అవసరం లేదు-అలా చేయడానికి ఎంపిక సౌందర్యం. విరిగిన లేదా ఇప్పటికే కత్తిరించిన కాండం ఉన్న ఆకుపచ్చ బీన్స్ కోసం, మీరు వాటిని మళ్లీ కత్తిరించాలి, ఎందుకంటే ఆ విరిగిన చివరలు సాధారణంగా ఎండిపోతాయి మరియు కొన్నిసార్లు రంగు మారడం ప్రారంభించవచ్చు. మళ్ళీ, వాటిని వరుసలో ఉంచండి మరియు చివరలను కత్తిరించండి.
రాత్రిపూట వండిన పచ్చి బఠానీలను తినడం సురక్షితమేనా?
USDA ప్రకారం, ఫ్రిజ్ నుండి రెండు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచబడిన ఆహారాన్ని విసిరివేయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, బ్యాక్టీరియా చాలా వేగంగా పెరుగుతుంది మరియు మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు కూర్చున్న వస్తువును మళ్లీ వేడి చేయడం బ్యాక్టీరియా నుండి సురక్షితం కాదు.
వదిలేసిన ఆహారం తింటే ఏమవుతుంది?
ఆ ఆహారం “చెడిపోయే”దైతే—అంటే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బ్యాక్టీరియా గుణించకుండా నిరోధించడానికి ఫ్రిజ్లో ఉంచాల్సిన ఆహారం—అప్పుడు ఆహారం “ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం” అయినట్లయితే ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే అనారోగ్యం సాధ్యమే. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కలుషితమైన ఆహారాన్ని రెండు గంటల కంటే ఎక్కువగా వదిలేసినప్పుడు, స్టాఫ్ ఆరియస్ పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ...