వండని మెరింగ్యూ చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది, దానిని పైప్ లేదా ఆకారంలో మరియు బేక్ చేయడానికి ముందు 24 గంటల పాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు, కవర్ చేయవచ్చు. మీ మెరింగ్యూలను నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటిని చల్లబరచండి.
ఉడికించని మెరింగ్యూ ఎంతకాలం ఉంటుంది?
సాధారణంగా, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి, గాలి చొరబడని కంటైనర్లో సరిగ్గా నిల్వ ఉంచినప్పుడు, మెరింగ్యూస్ 2 వారాల పాటు తాజాగా ఉంటాయి. డెజర్ట్ను ఫ్రీజర్లో ఉంచినట్లయితే, అది నెలల తరబడి కూడా ఉంటుంది.
ఫ్రిజ్లో మెరింగ్యూ ఎంతకాలం ఉంటుంది?
తాజాగా కాల్చిన లెమన్ మెరింగ్యూ పై ఫ్రిజ్లో 2 నుండి 3 రోజుల వరకు ఉంచబడుతుంది; అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో వదులుగా కప్పబడి శీతలీకరించండి. మీరు నిమ్మకాయ మెరింగ్యూ పైని స్తంభింపజేయగలరా?
మెరింగ్యూ ముందుగానే తయారు చేయవచ్చా?
మీరు మెరింగ్యూ పొరను ముందుగానే తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు వాతావరణం చాలా తేమగా లేనట్లయితే, అది చాలా రోజుల పాటు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది. కానీ మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు పండ్లతో పైల్ చేసిన తర్వాత, అది కొన్ని గంటల్లోనే తినాలి లేదా మెరింగ్యూ మృదువుగా మరియు ద్రవ చక్కెర యొక్క చిన్న పూసలను ఏడ్వడం ప్రారంభమవుతుంది.
నేను పచ్చి మెరింగ్యూని స్తంభింపజేయవచ్చా?
అవును, మీరు మెరింగ్యూను స్తంభింపజేయవచ్చు. మెరింగ్యూ సుమారు 10 నెలల పాటు స్తంభింపజేయవచ్చు. మెరింగ్యూలను స్తంభింపజేయడానికి, వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో స్తంభింపజేయండి, ఆపై వాటిని దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయడానికి వాటిని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్కి బదిలీ చేయండి.
మెరింగ్యూ రాత్రిపూట కూర్చోగలదా?
అవును! ఆ స్విస్ మెరింగ్యూ పూర్తిగా వండినది, కాబట్టి ఇది రాత్రిపూట బాగానే ఉంటుంది మరియు ఇటాలియన్ మెరింగ్యూ వలె స్థిరంగా ఉంటుంది (అయితే ఇది అన్ని స్విస్ మెరింగ్యూలలో నిజం కాదు). స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్క్రీమ్ సాదా స్విస్ మెరింగ్యూ కంటే చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు చాలా రోజుల పాటు చల్లని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సురక్షితంగా ఉంచబడుతుంది.
వండని మెరింగ్యూ రాత్రంతా ఉంచుతుందా?
రిఫ్రిజిరేటింగ్ మెరింగ్యూ తర్వాత ఉపయోగం కోసం తాజాగా ఉంచుతుంది. ఇంట్లో మెరింగ్యూ తయారు చేయడం కేవలం గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో సులభం. ముందుగా మెరింగ్యూని తయారు చేసి, దానిని మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి, తద్వారా మీరు పైస్ మరియు డెజర్ట్లను తయారు చేసే రోజు కోసం మెత్తటి ట్రీట్ను చేతిలో ఉంచుకోవచ్చు.
నేను ఫ్రిజ్లో మెరింగ్యూ పెట్టాలా?
శీతలీకరణ మెరింగ్యూని మరింత త్వరగా ఏడుస్తుంది, కాబట్టి పైను వడ్డించే ముందు డ్రాఫ్ట్ లేని ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి. అయితే కొన్ని గంటల తర్వాత దానిని ఫ్రిజ్లో ఉంచాల్సి ఉంటుంది. ”పైకి చేర్చే ముందు మెరింగ్యూ వండినట్లయితే, అది మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు ఏడుపు తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు ఒక వారం పాటు మెరింగ్యూలను ఎలా నిల్వ చేస్తారు?
మీరు తాజా మెరింగ్యూని గాలి చొరబడని కంటైనర్లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గరిష్టంగా 3 వారాల వరకు ఉంచవచ్చు, అయితే ఇకపై, అవి ఆపివేయబడతాయి. మీరు చల్లబడిన మెరింగ్యూని గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు మరియు వాటిని ఒక నెల వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ అవి పగుళ్లు రావడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు ఆ తర్వాత వెళ్లిపోతాయి.
బేకింగ్ తర్వాత నా మెరింగ్యూ ఎందుకు తగ్గుతుంది?
కొవ్వు యొక్క అతి చిన్న మచ్చ మొత్తం మెరింగ్యూ యొక్క పతనం కావచ్చు. (కొవ్వు కాంతి, గాలితో కొట్టబడిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను తగ్గించడానికి కారణమవుతుంది.) ఇది మీకు జరిగితే, అసంపూర్ణంగా వేరు చేయబడిన గుడ్ల నుండి పచ్చసొన ముక్కగా ఉండే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది. గిన్నె అంచున కాకుండా మీ కౌంటర్టాప్ వంటి ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై గుడ్లను పగలగొట్టండి.
మెరింగ్యూ పైస్ను ఫ్రిజ్లో ఉంచాలా?
మీరు మెరింగ్యూ మిశ్రమాన్ని ఎలా సేవ్ చేస్తారు?
వాటిని పునరుద్ధరించడానికి, 1 గుడ్డులోని తెల్లసొనను నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి, ఆపై అవి మళ్లీ మెరుస్తూ తేమగా ఉండే వరకు మెల్లగా మడవండి. 5. తేమ మరియు మెరింగ్యూ కలపవద్దు, కాబట్టి 1 tsp జోడించండి. తేమతో కూడిన రోజులలో చక్కెరకు మొక్కజొన్న పిండి.
మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన మెరింగ్యూలను ఎలా నిల్వ చేస్తారు?
ఫలితం: మీరు మెరింగ్యూలను చల్లబరిచిన వెంటనే గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ప్యాక్ చేసినంత కాలం, గాలిలో ఏదైనా తేమ పట్టింపు లేదు. వాతావరణ ప్రూఫ్: స్ఫుటతను కాపాడుకోవడానికి, మెరింగ్యూస్ చల్లబడిన వెంటనే గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ప్యాక్ చేయండి.
మెరింగ్యూ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎంతకాలం ఉండగలదు?
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినప్పుడు, మెరింగ్యూలు దాదాపు 2 వారాల పాటు తాజాగా ఉంటాయి. అందువల్ల మెరింగ్యూలను ఫ్రిజ్లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద meringue వదిలి, డెజర్ట్ గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం.
మెరింగ్యూ ఐసింగ్ను ఫ్రిజ్లో ఉంచాల్సిన అవసరం ఉందా?
అవును. స్విస్ మెరింగ్యూ బటర్క్రీమ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1-2 రోజులు కప్పబడి ఉంటుంది, అయితే ఆ తర్వాత, దానిని 5 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి లేదా 3 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి. గడ్డకట్టినట్లయితే, గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి, ఆపై కౌంటర్లోని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించండి.
మీరు కాల్చని మెరింగ్యూని స్తంభింపజేయగలరా?
మీరు రాత్రిపూట ఓవెన్లో మెరింగ్యూని ఉంచవచ్చా?
మెరింగ్యూలోని చక్కెర గాలి నుండి తేమను లాగుతుంది. చాలా తేమ అంటే అంటుకునే మెరింగ్యూస్. లిండా జాక్సన్ మరియు జెన్నిఫర్ గార్డనర్ మెరింగ్యూలను బేకింగ్ చేసిన తర్వాత ఓవెన్లో ఉంచడం ట్రిక్ అని చెప్పారు. వేడిని ఆపివేసి, మెరింగ్యూలను మూడు గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూడా ఎండబెట్టడం పూర్తి చేయనివ్వండి.
మీరు పచ్చి మెరింగ్యూని స్తంభింపజేయగలరా?
మీరు మెరింగ్యూను ఎంతకాలం స్తంభింపజేయవచ్చు? ఇంట్లో తయారుచేసిన మెరింగ్యూలను ఒక నెల పాటు ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు. తాజా, పచ్చి మెరింగ్యూ పిండి విషయానికొస్తే, మిక్సింగ్ తర్వాత గట్టిగా మూసివేయబడితే - మీరు దానిని పది నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు.
మీరు రన్నీ మెరింగ్యూని ఎలా పరిష్కరించాలి?
చక్కెరను జోడించినప్పుడు మెరింగ్యూ మిశ్రమం ఫ్లాట్గా లేదా ద్రవంగా మారినట్లయితే, సాధారణంగా చక్కెరను జోడించే ముందు గుడ్డులోని తెల్లసొన తగినంతగా కొట్టలేదని అర్థం. ఇది కొన్నిసార్లు శ్వేతజాతీయులను కొట్టడానికి సహాయపడుతుంది, ఆపై ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరను జోడించి, మిగిలిన చక్కెరను జోడించే ముందు శ్వేతజాతీయులను మీడియం శిఖరాలకు తిరిగి వేయండి.