నేను పాన్సెట్టాను ఎక్కడ కనుగొనగలను?

కిరాణా దుకాణాలు తరచుగా పాన్సెట్టాను సన్నని, గుండ్రని ముక్కలుగా లేదా ఇప్పటికే ముక్కలుగా చేసి విక్రయిస్తాయి, కానీ కసాయి మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలు సాధారణంగా ఆర్డర్ చేయడానికి దానిని ముక్కలు చేస్తాయి. Guanciale పంది చెంప లేదా జౌల్ నుండి వస్తుంది. పాన్సెట్టా వలె, ఇది నయమవుతుంది కానీ సాధారణంగా పొగ త్రాగదు. మంచి కసాయి దుకాణం లేదా ఇటాలియన్ లేదా ప్రత్యేక మార్కెట్ వెలుపల కనుగొనడం కష్టం.

పాన్సెట్టా అంటే ఏమిటి మరియు మీరు దానిని ఎక్కడ కొనుగోలు చేస్తారు?

Pancetta పంది యొక్క దిగువ భాగంలో పంది కడుపు నుండి కట్ చేసిన ఉప్పు-నయపరచిన మాంసం. Pancetta ఒక దట్టమైన, సిల్కీ ఆకృతి మరియు నట్టి రుచితో లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. పాన్సెట్టాను సాధారణంగా ఇటలీలో సన్నని ముక్కలుగా విక్రయిస్తారు, అయితే యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో చాలా తరచుగా క్యూబ్‌లుగా అమ్ముతారు.

పాన్సెట్టా పోర్చెట్టా ఒకటేనా?

పోర్చెట్టా అనేది పూర్తిగా కాల్చిన పంది, దీనిని ఫెన్నెల్ మరియు వెల్లుల్లితో నింపుతారు మరియు ఇటాలియన్ పండుగలు మరియు సమావేశాలలో తింటారు. క్యూర్డ్ పాన్సెట్టా అనేది బేకన్‌కు అత్యంత సన్నిహితమైనది, ఇది పొగబెట్టబడదు మరియు పచ్చిగా తినవచ్చు, అయినప్పటికీ దీనిని సాధారణంగా వండుతారు మరియు వంటకాలకు రుచిగా ఉపయోగిస్తారు.

పాన్సెట్టా విచిత్రమైన వాసన ఉందా?

ఇది కొద్దిగా దుర్వాసన వస్తుంది కానీ అది ఖచ్చితంగా భయంకరమైన వాసన కలిగి ఉంటే అది చెడ్డది కావచ్చు. ఇది చాలా దుర్వాసన ఉంటే మీరు ఏమైనప్పటికీ తినలేరు, బహుశా దాన్ని విసిరేయండి. అవును, ఇది కొన్నిసార్లు జరుగుతుంది. అయితే తినడానికి రుచిగా ఉంటుంది.

పాన్సెట్టాను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం ఉందా?

వదులుగా ఉండే పాన్సెట్టా దద్దుర్లు గ్రీజుప్రూఫ్ పేపర్‌లో గట్టిగా చుట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి; అవి మూడు వారాల వరకు ఉంటాయి. వదులుగా ఉండే డైస్డ్ పాన్సెట్టాను మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచాలి.

పాన్సెట్టా చెడిపోయిందని మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?

పచ్చిగా, ఇది నమలడం మరియు జిడ్డుగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ ఉప్పగా మరియు రుచికరమైనది. నా పాన్సెట్టా చెడిపోయిందని నాకు ఎలా తెలుసు? బేకన్ - లేదా మరేదైనా - చెడిపోయిందని మీకు తెలిసిన అదే విధంగా. రంగు ఇకపై తాజాగా కనిపించదు మరియు మీరు తినాలనుకునే దాని వాసన కనిపించదు.

మీరు పచ్చి పాన్సెట్టా తినగలరా?

పాన్‌సెట్టాను సన్నగా ముక్కలుగా చేసి పచ్చిగా తినవచ్చు, ప్రోసియుటో మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ చాలా తరచుగా దీనిని వండుతారు, ఇది చాలా రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది. దీన్ని గరిష్టంగా ఉన్న బేకన్‌గా భావించండి. ప్రామాణికమైన కార్బోనారా కోసం పాన్సెట్టా తప్పనిసరిగా ఉండాలి. మరియు దాని యొక్క చిన్న భాగాలను బ్రౌనింగ్ చేయడం అనేది అనేక ఇటాలియన్ వంటకాలకు ఒక క్లాసిక్ ప్రారంభం.