ఇది ఫంకీ లేదా ఆఫ్ వాసన ఉంటే, అది చెడిపోతుంది. బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తి చేసే వాయువుల వల్ల వాసన వస్తుంది. చివరగా, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చెడిపోయినప్పుడు రంగును మార్చగలదు, ఇది సుపరిచితమైన తుప్పు-ఎరుపు రంగు (ఇనుము ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, రక్తానికి రంగును ఇచ్చే అదే పదార్ధం) నుండి ఫ్లాట్ గ్రే రంగులోకి మారుతుంది.
మాంసం వాసన వస్తుందా?
వాసన బహుశా వేగవంతమైన మరియు అత్యంత నమ్మదగిన సూచిక. ఆఫ్‌లో ఉన్న మాంసం అసహ్యకరమైన వాసనను కలిగి ఉంటుంది, అది వెంటనే మిమ్మల్ని తిప్పికొట్టేలా చేస్తుంది. మాంసం కూడా బ్లీచ్ లేదా అమ్మోనియా వాసన రాకుండా చూసుకోండి, అంటే అది పాతది కావచ్చు కానీ తాజాగా మారవచ్చు.
పచ్చి గొడ్డు మాంసం వాసన కలిగి ఉండాలా?
చాలా మంది సాధారణ వ్యక్తులకు, తాజా పచ్చి గొడ్డు మాంసం యొక్క వాసన ఖచ్చితంగా ఆకర్షణీయంగా ఉండదు - కానీ అది అభ్యంతరకరమైన వాసనను కలిగి ఉండకూడదు. తాజా ఎర్ర మాంసం తేలికపాటి బ్లడీ లేదా లోహ వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఈ సువాసన అధికమైనది కాదు మరియు మీరు సాధారణంగా వాసన చూడడానికి మీ ముక్కును చాలా దగ్గరగా ఉంచాలి.
గొడ్డు మాంసం తీపి వాసన ఉంటే అది చెడ్డదా?
మొదట, స్నిఫ్ పరీక్ష. ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తేలికపాటి ఇనుప వాసన కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ అది కుళ్ళిన వాసనను కలిగి ఉంటే (గొడ్డు మాంసం ఫంకీ తీపి వాసనను పొందుతుంది), మీరు జాగ్రత్త వహించాలి మరియు దానిని విసిరేయాలి. కానీ చెడుగా మారడం ప్రారంభించిన గ్రౌండ్ బీఫ్ సన్నగా, జిగటగా లేదా జిగటగా అనిపించవచ్చు.
వెనిగర్ వాసన వచ్చే మాంసఖండాన్ని నేను తినవచ్చా?
3 సమాధానాలు. వాసన భద్రతా సమస్యను సూచిస్తుంది. మాంసానికి వెనిగర్ జోడించడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు (మీరు ఇప్పటికే మెరినేట్ చేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయకపోతే, కానీ 1) మెరినేట్ మాంసఖండం చాలా అసాధారణమైనది, ముందుగా మార్చిన మాంసఖండాన్ని కనుగొనే అవకాశాలు సున్నాకి వ్యతిరేకంగా ఉంటాయి మరియు 2) ఇది లేబుల్‌పై ప్రకటించబడింది.
నేను నిరంతరం అమ్మోనియాను ఎందుకు వాసన చూస్తాను?
దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వ్యాధి మూత్రపిండాలు సరిగ్గా పని చేయకపోతే, వ్యర్థ పదార్థాలు శరీరంలో పేరుకుపోతాయి. ఆ పదార్థాలు మీ ముక్కు వెనుక భాగంలో మీరు గమనించే అమ్మోనియా లాంటి వాసనను ఉత్పత్తి చేయగలవు. మీరు మీ నోటిలో అమ్మోనియా లాంటి లేదా లోహ రుచిని కూడా కలిగి ఉండవచ్చు.
నా గొడ్డు మాంసం ఎందుకు రుచిగా ఉంది?
ఏదైనా "గేమీ" రుచి చూస్తే దాని అర్థం ఏమిటి? గేమ్ టేస్టింగ్ ఫుడ్ అనేది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ వేటాడిన జంతువు నుండి మాంసంలో గుర్తించబడిన బలమైన రుచిని సూచిస్తుంది - కోడి, పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం వంటి వ్యవసాయ-పెంపకం జంతువులకు విరుద్ధంగా అడవి జంతువు నుండి మాంసం.
మీరు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గ్రీజును ఎలా వదిలించుకోవాలి?
పాన్ నుండి గ్రీజును తొలగించడం
- ఒక గిన్నెలో గ్రీజును చెంచా వేయండి. పాన్‌లోని గ్రీజును తొలగించడానికి పెద్ద మెటల్ చెంచా ఉపయోగించండి.
- ఒక చెంచాను ఉపయోగించకుండా టర్కీ బాస్టర్‌తో గ్రీజును పీల్చుకోండి.
- సులభంగా శుభ్రపరచడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో గ్రీజును పీల్చుకోండి.
- మీరు ఒక గిన్నెలో లేదా డబ్బాలో గ్రీజు వేస్తే కొవ్వును స్తంభింపజేయండి.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఎందుకు భిన్నంగా ఉంటుంది?
మాంసాన్ని పిండి చేసినప్పుడు, దానిలోని ప్రతి ఫైబర్ వేగంగా మరియు హింసాత్మకంగా గాలికి బహిర్గతమవుతుంది, తద్వారా అది ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై బ్యాక్టీరియా కూడా ఈ ప్రక్రియలో మిళితం చేయబడుతుంది మరియు అది రుచిని కూడా మారుస్తుంది. కొంత వరకు, గ్రౌండ్ మాంసం యొక్క రుచి మరియు వాసన 'తుప్పు', మరియు కొన్ని బ్యాక్టీరియా 'రాట్'.
గ్రౌండ్ బీఫ్ లేదా గ్రౌండ్ చక్ ఏది రుచిగా ఉంటుంది?
గ్రౌండ్ చక్ రుచిగా ఉందా? కొవ్వు అంటే రుచి, కాబట్టి గ్రౌండ్ చక్‌లో అదనపు కొవ్వు పదార్ధం లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే కొంచెం రుచిగా ఉంటుంది. ఆ అదనపు రుచి మంచి మిరపకాయలో కొద్దిగా కోల్పోవచ్చు, కానీ మీరు బర్గర్‌ను తయారు చేస్తున్నప్పుడు అది నిజంగా మెరుస్తుంది.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే పంది మాంసం తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉందా?
గ్రౌండ్ పోర్క్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కంటే తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. గ్రౌండ్ పోర్క్‌లో 290 కేలరీలు, 22 గ్రాముల కొవ్వు మరియు 20 గ్రాముల ప్రొటీన్ 3 ఔన్స్ సర్వింగ్‌లో ఉంటాయి.
గొడ్డు మాంసం కంటే గ్రౌండ్ టర్కీ మీకు ఎందుకు మంచిది?
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు టర్కీ రెండూ ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు వివిధ రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందించే పోషకమైన మాంసాలు. టర్కీలో సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం కంటే సంతృప్త కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మంచి ఎంపిక కావచ్చు. మీరు బరువు తగ్గడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటే కొవ్వు రహిత టర్కీ కూడా తక్కువ కేలరీల ఎంపిక.