మీరు పైన మరియు క్రింద చిత్రీకరించిన పంది పక్కటెముకపై పింక్ జోన్‌లను చూడవచ్చు, అలాగే దిగువ ఫోటోలో లాగిన పంది భుజం అంచుల దగ్గర ప్రత్యేకమైన గులాబీ రంగును చూడవచ్చు. మాంసంలో పింక్ (లేదా ఎరుపు) రంగు సాధారణంగా మయోగ్లోబిన్ ఉనికిని సూచిస్తుంది.
పూర్తి చేసినప్పుడు పంది పక్కటెముకలు ఏ రంగులో ఉండాలి?
రంగు: రంగు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది తప్పుదారి పట్టించేది కావచ్చు, అందుకే ఇతర పద్ధతులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పూర్తయినప్పుడు, పక్కటెముకలు మహోగని రంగులా కనిపిస్తాయి. 2. ఎముకలు: పక్కటెముకలు వంట చేయడం పూర్తయినప్పుడు, మాంసం వెనుకకు లాగి, పక్కటెముక ఎముకలో మూడొంతుల భాగాన్ని బహిర్గతం చేస్తుంది.
ఉడికించినప్పుడు పంది పక్కటెముకలు గులాబీ రంగులో ఉన్నాయా?
మధ్యలో మాంసం తెల్లగా ఉండాలి మరియు గులాబీ రసాలు ఉండకూడదు. గుర్తుంచుకోండి, మీరు పొగతో వండినట్లయితే, ఉపరితలం దగ్గర బహుశా గులాబీ మాంసం ఉంటుంది, కానీ మధ్యలో ఉన్న మాంసం తెలుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉండాలి. ఖచ్చితమైన పక్కటెముకను చూడటానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి. రుచి పరీక్ష.
పంది పక్కటెముకలు తక్కువగా వండవచ్చా?
అవి గట్టిగా మరియు మెత్తగా ఉంటే, అది బహుశా తక్కువగా వండినట్లు సూచిస్తుంది. మాంసం పచ్చిగా కనిపించకపోతే, అవి తినడానికి సురక్షితంగా ఉండవచ్చు. పంది మాంసం 145F వద్ద సురక్షితంగా ఉంటుంది (తాజా USDA మార్గదర్శకాల ప్రకారం) కానీ మీరు వాటిని 145F వద్ద లాగితే పక్కటెముకలు కఠినంగా ఉంటాయి మరియు మెత్తగా ఉంటాయి.
సరిగ్గా ఉడకని పక్కటెముకల నుండి మీరు అనారోగ్యానికి గురవుతారా?
పచ్చి లేదా ఉడకని పంది మాంసం తినడం వల్ల మీరు చాలా అనారోగ్యానికి గురవుతారు మరియు రౌండ్‌వార్మ్ లేదా టేప్‌వార్మ్‌ల వంటి పరాన్నజీవుల బారిన పడే ప్రమాదం ఉంది. ఇవి సాధారణంగా వంట ప్రక్రియలో చంపబడతాయి - అందుకే మీ పంది మాంసాన్ని పూర్తిగా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం.
ఉడకని పంది పక్కటెముకలను మీరు ఎలా సరి చేస్తారు?
నేను వాటిని 300-350 ఓవర్‌లో ఒక పాన్‌లో బేకింగ్ రాక్‌లో ఉంచాను మరియు కొవ్వు బాగా రెండర్ అయ్యే వరకు ఉడికించాను. పక్కటెముకలు ఇంకా కత్తిరించబడకుండా ఉంటే, మీరు సాధారణంగా చేసే విధంగా బెండ్ లేదా టూత్‌పిక్ పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించే వరకు వాటిని ఉడికించాలి. ఉడకని పక్కటెముకలను మళ్లీ వేడి చేసి, మరుసటి రోజు వండినవి అద్భుతంగా ఉంటాయి మరియు చాలా రుచిగా ఉంటాయి!
నేను పక్కటెముకలను ఎలా ఉడికించాలి?
పక్కటెముకల యొక్క ఖచ్చితమైన రాక్ను ఉడికించడం చాలా కష్టం. ఇప్పుడు వాటిని వండడానికి ప్రయత్నించండి, ఆపై వాటిని మళ్లీ వేడి చేయండి మరియు అవి మంచిగా ఉండేలా చేయండి....మా ప్రక్రియ:
- అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో పక్కటెముకల రాక్ను చుట్టండి.
- వాటిని 350 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
- ఓవెన్ నుండి పక్కటెముకలను తీయండి, 165F కోసం తనిఖీ చేయండి.
- పూర్తి చేయకపోతే, ప్రతి 5 నిమిషాలకు తిరిగి ఉంచండి మరియు తనిఖీ చేయండి.
గ్రిల్ మీద పక్కటెముకలు ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
పక్కటెముకలను గ్రిల్‌పై కుడివైపు ఉంచండి, పటకారు ఉపయోగించి వాటిని అమర్చండి. గ్రిల్, కవర్, ప్రతి వైపు 30 నిమిషాలు పరోక్ష మీడియం వేడి మీద. మొదటి గంట తర్వాత, పక్కటెముకలను మీడియం వేడికి తరలించి, 20-40 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి, లేదా పంది మాంసం మృదువుగా ఉండే వరకు (నిమిషంలో దీని గురించి మరింత).
500 వద్ద ఓవెన్‌లో పక్కటెముకలను ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
ఓవెన్‌ను 500 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. రొట్టెలుకాల్చు పక్కటెముకలు, సుమారు 20-25 నిమిషాలు, కప్పి ఉంచబడలేదు. పొయ్యి నుండి ప్యాన్‌లను తీసివేసి, అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పండి. వేడిని 350 డిగ్రీలకు తగ్గించి, మరో గంట మరియు 40-45 నిమిషాలు కాల్చండి.
పక్కటెముకలు ఏ వైపున వండాలి?
నిజం చెప్పాలంటే, పక్కటెముకలు సాపేక్షంగా దృఢంగా మరియు దృఢంగా ఉంటాయి కాబట్టి, వాటికి పరోక్ష వేడిలో పొడవైన, నెమ్మదిగా వండడం అవసరం. పక్కటెముకల యొక్క అస్థి పుటాకార వైపు ఎల్లప్పుడూ క్రిందికి ఉండాలి, కాబట్టి ఈ సుదీర్ఘ ప్రక్రియలో సన్నని మాంసపు పొర ఎక్కువగా ఉడకదు.
మీరు వంట చేసేటప్పుడు పక్కటెముకలు తిప్పుతున్నారా?
పక్కటెముకల వెనుక నుండి పొరను తొలగించడం లేదు. ఈ పలుచని పొర తినదగనిది కాదు, కానీ వంట సమయంలో ఇది కొంచెం గట్టిపడుతుంది. ఈ చిట్కాను అనుసరించండి: మీ భవిష్యత్తులో లేత పక్కటెముకల భోజనం ఉండేలా చూసుకోవడానికి, స్లాబ్‌ను తలక్రిందులుగా చేసి, పొరను తీసివేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
పక్కటెముకల మీద మాంసం వైపు అంటే ఏమిటి?
రేకు మాంసం వైపు పక్కటెముకలను వేయండి. అంటే పక్కటెముకల ఎముకల చివరలు మాత్రమే యాపిల్ జ్యూస్‌లో ఉంటాయి. మేము ప్రాథమికంగా పక్కటెముకలను ఆవిరి చేస్తున్నాము, అవి వంట చేస్తున్నప్పుడు అవి ద్రవంలో మునిగిపోవాలని మేము కోరుకోము. రేకు పొరలు గట్టిగా మూసివేయబడి, ఒకదానికొకటి అతివ్యాప్తి చెందాయని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు పక్కటెముకల కోసం రేకులో ఏమి ఉంచుతారు?
రేకుపై వెన్న, గోధుమ చక్కెర మరియు తేనెతో కూడిన మంచం సృష్టించండి. నేను ఒక చేతినిండా బ్రౌన్ షుగర్, 2 మంచి వెన్న పూసలు మరియు ఒక చక్కని తేనె పూసలను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. తీపి మిశ్రమం మీద పక్కటెముకల మాంసాన్ని క్రిందికి వేయండి, మాంసం వైపు క్రిందికి\ ఎముకలు పైకి లేపండి. ధూమపానం చేసేవారికి పక్కటెముకలను తిరిగి ఇవ్వండి మరియు మరో 2 గంటలు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
గ్యాస్ గ్రిల్‌పై పక్కటెముకలను ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
గ్యాస్ గ్రిల్‌పై బేబీ బ్యాక్ రిబ్స్ గ్రిల్ చేయడం ఎలా
- ప్రిపరేషన్ సమయం 10 నిమిషాలు.
- వంట సమయం 3 గంటలు.
- మొత్తం సమయం 3 గంటల 10 నిమిషాలు.
మీరు పంది పక్కటెముకలను ఎలా మృదువుగా చేస్తారు?
"ముందు మీ మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి" ఒక కుండ నీటిని మరిగించండి. పక్కటెముకలు వేసి వేడిని తగ్గించండి. పక్కటెముకలు కేవలం మృదువుగా ఉండే వరకు సుమారు 45-నిమిషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, కానీ మాంసం ఎముకల నుండి పడిపోదు. వేడినీటి నుండి పక్కటెముకలను తీసి పక్కన పెట్టండి.