నీరు, గ్లూకోజ్ మరియు IKI అణువులు రంధ్ర పొరల కంటే చిన్నవి, ఎందుకంటే అవి పొర ద్వారా వ్యాప్తి చెందుతాయి, అయితే స్టార్చ్ అణువులు పొర ద్వారా వ్యాపించలేవు కాబట్టి అతిపెద్దవి. అయోడిన్ ద్రావణం (IKI) స్టార్చ్‌తో చర్య జరిపి ముదురు ఊదా లేదా నలుపు రంగును ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఐకి గ్లూకోజ్ కంటే పెద్దదా?
గ్లూకోజ్ 6 నీటి అణువులు మరియు అదనపు 6 కార్బన్‌లతో కూడి ఉంటుంది, ఇది ఎక్కువ మొత్తంలో బంధాల కారణంగా ఇది గణనీయంగా పెద్ద నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది. IKI ఎక్కువ పరమాణు బరువును కలిగి ఉంటుంది, కానీ తక్కువ సంక్లిష్టమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వ్యాసంలో చిన్నదిగా చేస్తుంది.
పిండి పదార్ధం లేదా గ్లూకోజ్ ఏ అణువు చిన్నది?
స్టార్చ్ మరియు గ్లూకోజ్ అణువులు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటాయి, స్టార్చ్ అణువులు గ్లూకోజ్ అణువుల కంటే చిన్నవి.
స్టార్చ్ లేదా అయోడిన్ ఏ అణువు పెద్దది?
ఈ ప్రయోగం యొక్క ఫలితాల నుండి, గ్లూకోజ్ మరియు అయోడిన్ (పొటాషియం అయోడైడ్) పిండి పదార్ధం కంటే చిన్న పరమాణు పరిమాణాన్ని కలిగి ఉన్నాయని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. పిండి పదార్ధం పెద్ద పరమాణు పరిమాణాన్ని కలిగి ఉన్నందున, డయాలసిస్ గొట్టాలు దానికి పారగమ్యంగా లేవు (అది దాని పొర యొక్క రంధ్రాల గుండా సులభంగా వెళ్ళడానికి అనుమతించదు).
స్టార్చ్ మాలిక్యూల్ పరిమాణం ఎంత?
స్టార్చ్ అణువులు మొక్కలో సెమీ స్ఫటికాకార కణికలలో తమను తాము ఏర్పాటు చేసుకుంటాయి. ప్రతి వృక్ష జాతులు ప్రత్యేకమైన స్టార్చ్ గ్రాన్యులర్ పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి: బియ్యం పిండి సాపేక్షంగా చిన్నది (సుమారు 2 μm), బంగాళాదుంప పిండిలో పెద్ద రేణువులు (100 μm వరకు) ఉంటాయి.
స్టార్చ్ ఎలా తీయబడుతుంది?
గోధుమలు, టపియోకా మరియు బంగాళాదుంప పిండిని కూడా ఉపయోగించినప్పటికీ, చాలా వాణిజ్య పిండి మొక్కజొన్నతో తయారు చేస్తారు. స్టార్చ్-కలిగిన దుంపలు లేదా గింజలను చూర్ణం చేయడం లేదా గ్రైండింగ్ చేయడం ద్వారా వాణిజ్యపరమైన పిండిని పొందవచ్చు మరియు తర్వాత గుజ్జును నీటితో కలుపుతారు; ఫలితంగా వచ్చే పేస్ట్ దాని మిగిలిన మలినాలు నుండి విముక్తి పొందింది మరియు తరువాత ఎండబెట్టబడుతుంది.
స్టార్చ్ మీకు ఎందుకు చెడ్డది?
శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు మధుమేహం, గుండె జబ్బులు మరియు బరువు పెరగడం వంటి ప్రమాదాలకు దారితీస్తాయి. అదనంగా, అవి రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరగడానికి కారణమవుతాయి మరియు తరువాత బాగా తగ్గుతాయి. మధుమేహం మరియు ప్రీడయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వారి శరీరాలు రక్తం నుండి చక్కెరను సమర్థవంతంగా తొలగించలేవు.
గెలాక్టోస్ ఒక చక్కెరనా?
గెలాక్టోస్ అనేది ఒక సాధారణ చక్కెర, ఇది సాధారణంగా శక్తిగా ఉపయోగించబడే ముందు కాలేయంలో రూపాంతరం చెందుతుంది. ఈ చక్కెర మానవ ఆహారంలో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు అనేక విధుల్లో సహాయపడుతుంది. గెలాక్టోస్ గ్లూకోజ్ ఉత్పత్తికి పూర్వగామి అయినందున, ఇది శక్తిని అందించే ముఖ్యమైన పోషకం.
లాక్టోస్ చక్కెరను తగ్గించనిదేనా?
నాన్-రెడ్యూసింగ్ షుగర్ అనేది తేలికపాటి ఆక్సిడైజింగ్ ఏజెంట్ల ద్వారా ఆక్సీకరణం చెందని చక్కెర. అన్ని సాధారణ మోనోశాకరైడ్‌లు చక్కెరలను తగ్గిస్తాయి. డైసాకరైడ్లు మాల్టోస్ మరియు లాక్టోస్ చక్కెరలను తగ్గిస్తాయి. డైసాకరైడ్ సుక్రోజ్ అనేది తగ్గించని చక్కెర.
పాలీశాకరైడ్ కాని చక్కెర ఏది?
సుక్రోజ్ పాలిసాకరైడ్‌లకు ఉదాహరణ కాదు. సుక్రోజ్, సాధారణంగా టేబుల్ షుగర్ లేదా షుగర్ అని పిలుస్తారు, ఇది చెరకు మరియు దుంప చక్కెర. అణువు ఒక డైసాకరైడ్; సి ఫార్ములాతో మోనోశాకరైడ్స్ గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ కలయిక
పాలీశాకరైడ్ ఒక చక్కెర?
నిల్వ పాలీశాకరైడ్‌లు స్టార్చ్ అనేది మొక్కలలో చక్కెరల యొక్క నిల్వ రూపం మరియు అమైలోజ్ మరియు అమిలోపెక్టిన్ (రెండు గ్లూకోజ్ పాలిమర్‌లు) అనే రెండు పాలీశాకరైడ్‌ల మిశ్రమంతో తయారవుతుంది.
నాన్ షుగర్ అంటే ఏమిటి?
: షుగర్ (సుక్రోజ్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ వంటివి) చక్కెర యేతర స్వీటెనర్లు కాని పంచదార స్నాక్స్‌తో ఉండవు, కలిగి ఉండవు లేదా తయారు చేయవు.
చక్కెరను తగ్గించని ఉదాహరణలు ఏమిటి?
చక్కెరను తగ్గించని ఉదాహరణలు క్రిందివి:
- సుక్రోజ్.
- ట్రెహలోస్.
- రాఫినోస్.
- స్టాకియోస్.
- వెర్బాస్కోస్.
ఏ ఆహారాలలో చక్కెర ఉండదు?
నో-షుగర్ డైట్ స్నాక్స్
- గింజలు.
- వోట్మీల్.
- పాప్ కార్న్.
- జున్ను.
- సాధారణ గ్రీకు పెరుగు.
- గుడ్లు.
- వేరుశెనగ వెన్న.
- కూరగాయలు.
ఏ పండులో చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది?
తక్కువ చక్కెర పండ్లు:
- స్ట్రాబెర్రీలు. స్ట్రాబెర్రీలు, అనేక ఇతర బెర్రీల మాదిరిగా, తరచుగా ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి మరియు చాలా తక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి.
- పీచెస్. అవి తీపి రుచి ఉన్నప్పటికీ, మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న పీచులో కేవలం 13 గ్రా చక్కెర మాత్రమే ఉంటుంది.
- బ్లాక్బెర్రీస్.
- నిమ్మకాయలు మరియు నిమ్మకాయలు.
- హనీడ్యూ పుచ్చకాయ.
- నారింజలు.
- ద్రాక్షపండు.
- అవకాడోలు.