సెమీ-సాఫ్ట్ చీజ్లలో ఆసియాగో, బ్లూ, ఇటుక, గోర్గోంజోలా, హవర్తి, మున్స్టర్ మరియు రోక్ఫోర్ట్ ఉన్నాయి. చెడ్డార్, మోజారెల్లా, క్రీమ్ చీజ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ మంచిది.
గర్భిణీ స్త్రీ ఏ చీజ్లను తినవచ్చు?
మీరు చెడ్డార్, పర్మేసన్ మరియు స్టిల్టన్ వంటి గట్టి చీజ్లను పాశ్చరైజ్ చేయని పాలతో తయారు చేసినప్పటికీ తినవచ్చు. హార్డ్ చీజ్లలో సాఫ్ట్ చీజ్ల కంటే ఎక్కువ నీరు ఉండదు కాబట్టి వాటిలో బ్యాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం తక్కువ. అనేక ఇతర రకాల జున్ను తినడానికి సరే, కానీ అవి పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో తయారైనవని నిర్ధారించుకోండి.
ఏ చీజ్లు పాశ్చరైజ్ చేయబడ్డాయి?
చెడ్డార్, స్విస్, గౌడ, పర్మేసన్, ఇటుక, ఎమెంటల్ మరియు ప్రోవోలోన్ వంటి గట్టి లేదా గట్టి జున్ను పాశ్చరైజ్ చేయబడింది. మోజారెల్లా, హవర్తి మరియు మాంటెరీ జాక్ (బ్లూ చీజ్ వంటి అచ్చు-పండిన జున్ను కాదు) ప్రాసెస్ చేయబడిన చీజ్ వంటి చాలా పాశ్చరైజ్డ్ సెమీ సాఫ్ట్ చీజ్. కాటేజ్ చీజ్.
గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు పాశ్చరైజ్ చేయని చీజ్ తినడం సురక్షితమేనా?
అన్పాశ్చరైజ్డ్ చీజ్ అంటే పచ్చి పాలతో చేసిన చీజ్ని గర్భిణీ స్త్రీలు నివారించాలి. ఇవి సాధారణంగా బ్రీ, కామెంబర్ట్, ఫెటా మరియు గోర్గోంజోలా వంటి మృదువైన చీజ్లు. దీన్ని మరింత సురక్షితంగా ప్లే చేయడానికి, మీరు మృదువైన మెక్సికన్ స్టైల్ చీజ్లకు కూడా దూరంగా ఉండాలి—లేబుల్లో అవి పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో తయారు చేయబడినవి అని పేర్కొనకపోతే.
నేను గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు పాశ్చరైజ్డ్ మేక చీజ్ తినవచ్చా?
అన్ని పాశ్చరైజ్డ్ మేక చీజ్లు - ఉపరితలం-పండినవి తప్ప - గర్భధారణ సమయంలో తినడానికి సురక్షితం (4). హార్డ్ మేక చీజ్లు. హార్డ్ జున్ను తక్కువ తేమ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందడం కష్టతరం చేస్తుంది.
నేను గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు మాంటెరీ జాక్ చీజ్ తినవచ్చా?
గర్భధారణ సమయంలో నివారించాల్సిన చీజ్ల రకాలు, వీటిలో లిస్టేరియా ఉండవచ్చు, వాటిలో కామెంబర్ట్, బ్లూ చీజ్, క్వెసో ఫ్రెస్కో మరియు ఫెటా ఉన్నాయి. ఇక్కడ కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి: గౌడ, చెడ్డార్, పర్మేసన్, స్విస్ వంటి గట్టి చీజ్ మరియు మోజారెల్లా మరియు మాంటెరీ జాక్ వంటి కొన్ని సెమీ సాఫ్ట్ చీజ్లు.
మీరు గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు మేక చీజ్ తింటే ఏమవుతుంది?
పాశ్చరైజ్ చేయని పాల ఉత్పత్తులలో లిస్టెరియా ఉండవచ్చు. ఈ బ్యాక్టీరియా లిస్టెరియోసిస్ అనే ఇన్ఫెక్షన్కు కారణమవుతుంది. లిస్టెరియోసిస్ గర్భస్రావం, ప్రసవానికి దారితీయవచ్చు లేదా మీ నవజాత శిశువుకు చాలా అనారోగ్యం కలిగించే అవకాశం ఉంది.
గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు వండిన మేకల జున్ను సరైనదేనా?
తెల్లటి తొక్కలతో కూడిన మృదువైన చీజ్లు బ్రీ మరియు కామెంబర్ట్ వంటి అచ్చు-పండిన సాఫ్ట్ చీజ్ (తెల్లని తొక్కతో కూడిన చీజ్లు) తినవద్దు. ఇందులో చెవ్రే వంటి అచ్చు-పండిన మృదువైన మేకల చీజ్ ఉంటుంది. ఈ చీజ్లు గర్భధారణ సమయంలో వాటిని ఉడికించినట్లయితే మాత్రమే తినడానికి సురక్షితం.
ఏ జున్ను పాశ్చరైజ్ చేయబడలేదు?
U.S.లో తయారు చేయబడిన చీజ్లను తప్పనిసరిగా పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో తయారు చేయాలి (ఈ ప్రక్రియ లిస్టెరియా జీవిని చంపుతుంది), కాబట్టి అవి చాలా సురక్షితం. దిగుమతి చేసుకున్న, పాశ్చరైజ్ చేయని లేదా స్థానికంగా తయారు చేయబడిన "సహజ" మృదువైన చీజ్లు సమస్యాత్మకంగా ఉంటాయి. వీటిలో బ్రీ, కామెంబర్ట్, ఫెటా, మేక, మాంట్రాచెట్, న్యూఫ్చాటెల్ మరియు క్యూసో ఫ్రెస్కో ఉండవచ్చు.
జున్ను పాశ్చరైజ్ చేయబడితే మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?
పాశ్చరైజ్డ్ జున్ను పాలతో ఉత్పత్తి చేయబడిన జున్నుగా నిర్వచించబడింది, దీనిని 161 F ఉష్ణోగ్రతకు పదిహేను సెకన్లు లేదా 145 F వరకు ముప్పై నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వేడి చేయబడుతుంది. పాశ్చరైజేషన్ లిస్టెరియా మరియు ఇ.కోలి వంటి వ్యాధికారకాలను చంపుతుంది (అంతేకాకుండా స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ మరియు.
అన్ని జున్ను పాశ్చరైజ్ చేయబడిందా?
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో విక్రయించే దాదాపు అన్ని జున్ను - సాఫ్ట్ చీజ్తో సహా - పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో తయారు చేస్తారు మరియు కాబట్టి తినడానికి సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది.
బ్లూ చీజ్ మీకు యాంటీబయాటిక్ మంచిదా?
ప్రధాన చీజ్ తయారీ పెన్సిలియంలు - రోక్ఫోర్టీ (బ్లూ చీజ్), కామెంబర్టీ, (కామెంబర్ట్ మరియు బ్రీ) మరియు గ్లాకమ్ (గోర్గోంజోలా) - పెన్సిలిన్ ఉత్పత్తిదారులు కాదు. అవి ఇతర యాంటీ బాక్టీరియల్ మెటాబోలైట్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి - అలాగే మానవ టాక్సిన్లు మరియు అలెర్జీ కారకాలు - కానీ వైద్యపరంగా ఉపయోగకరమైన యాంటీబయాటిక్లు లేవు.
బ్లూ చీజ్లో బ్యాక్టీరియా ఉందా?
బ్లూ జున్ను సంక్లిష్టమైన మైక్రోఫ్లోరాను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది ప్రాధమిక (లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా) మరియు ద్వితీయ (పెన్సిలియం రోక్ఫోర్టీ) మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉంటుంది, ఇందులో నాన్-స్టార్టర్ లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్లు ఉన్నాయి. ఈ రకమైన చీజ్లు P యొక్క పెరుగుదల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి.
ఏ చీజ్లో ప్రోబయోటిక్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి?
చెడ్డార్, పర్మేసన్ మరియు స్విస్ చీజ్లు మంచి మొత్తంలో ప్రోబయోటిక్లను కలిగి ఉండే సాఫ్ట్ చీజ్లు. గౌడ అనేది అన్నింటికంటే ఎక్కువ ప్రోబయోటిక్లను అందించే సాఫ్ట్ చీజ్.
గట్ బ్యాక్టీరియాకు ఏ చీజ్ మంచిది?
ముఖ్యమైన మంచి బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్న చీజ్లు గౌడ, మోజారెల్లా, చెడ్డార్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ మరియు రోక్ఫోర్ట్ వంటి కొన్ని బ్లూ చీజ్. మరియు ఫెటాలో లాక్టోబాసిల్లస్ ప్లాంటారమ్ బ్యాక్టీరియా పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
Roquefort బ్లూ చీజ్ మీకు మంచిదా?
ది టెలిగ్రాఫ్ ప్రకారం, రోక్ఫోర్ట్ జున్ను తినడం వల్ల దాని యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాల వల్ల హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించవచ్చు. ఈ బలమైన జున్ను గట్ ఆరోగ్యానికి మరియు ఆర్థరైటిస్ మరియు సెల్యులైట్ వంటి వృద్ధాప్య సంకేతాలను మందగించడానికి గొప్పదని పరిశోధనలు కూడా కనుగొన్నాయి.