ఆహారం అందించడానికి సురక్షితంగా ఉందని ఫుడ్ హ్యాండ్లర్‌లకు ఎలా తెలుసు? దురదృష్టవశాత్తూ, అనారోగ్యం కలిగించే బ్యాక్టీరియాతో ఆహారం కలుషితమైందో లేదో తెలుసుకోవడానికి శీఘ్ర మార్గం లేదు; ఇది భిన్నంగా కనిపించదు, రుచి చూడదు లేదా వాసన చూడదు.
ఫుడ్ సర్వీస్ వర్కర్ ఆహారం మీద తుమ్మితే ఏ వ్యాధికారక ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తుంది?
నోరోవైరస్
ప్రధాన ఆహార ప్రమాదాలు ఏమిటి?
పరిగణించవలసిన ఆహార భద్రత ప్రమాదాలలో నాలుగు ప్రాథమిక వర్గాలు ఉన్నాయి: జీవ, రసాయన, భౌతిక మరియు అలెర్జీ. ప్రతి దానితో సంబంధం ఉన్న నష్టాలను అర్థం చేసుకోవడం వల్ల ఆహార సంబంధిత అనారోగ్యం యొక్క సంభావ్యతను నాటకీయంగా తగ్గించవచ్చు.
ఆహారం కలుషితం కావడానికి ప్రధాన కారణాలు ఏమిటి?
ఆహారం కలుషితం కావడానికి కారణాలు
- బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు, ఈస్ట్‌లు, అచ్చు మరియు వైరస్‌లతో సహా జీవసంబంధమైన ప్రమాదాలు (సూక్ష్మజీవులు).
- రసాయన ప్రమాదాలు. పచ్చి బంగాళదుంపలు వంటి సహజంగా సంభవించే టాక్సిన్స్‌తో రసాయనాలు లేదా ఆహారాలను శుభ్రపరచడంతోపాటు.
- భౌతిక ప్రమాదాలు. ప్లాస్టిక్, గాజు, సాగే బ్యాండ్‌లు, చెక్క చిప్స్ లేదా పట్టీలు వంటి ప్రమాదకరమైన భౌతిక వస్తువులతో సహా.
ఆహారం కలుషితం మరియు ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధులకు 2 ప్రధాన కారణాలు ఏమిటి?
ఆహార సంబంధిత అనారోగ్యానికి కారణాలు
- జీవసంబంధమైన ప్రమాదాలలో బ్యాక్టీరియా, వైరస్‌లు మరియు పరాన్నజీవులు ఉన్నాయి. బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్‌లు చాలా ఆహారపదార్థాల వ్యాధులకు కారణమవుతాయి.
- రసాయన ప్రమాదాలలో సహజ టాక్సిన్స్ మరియు రసాయన కలుషితాలు ఉంటాయి.
- భౌతిక ప్రమాదాలు డబ్బాలు మరియు ప్లాస్టిక్ ముక్కలు లేదా విరిగిన గాజు నుండి మెటల్ షేవింగ్‌లను కలిగి ఉంటాయి.
ఆహార కాలుష్యం వల్ల కలిగే ప్రభావాలు ఏమిటి?
రసాయన కాలుష్యం తీవ్రమైన విషం లేదా క్యాన్సర్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధులు దీర్ఘకాలిక వైకల్యం మరియు మరణానికి దారితీయవచ్చు. అసురక్షిత ఆహారానికి ఉదాహరణలు జంతువుల మూలం యొక్క వండని ఆహారాలు, మలంతో కలుషితమైన పండ్లు మరియు కూరగాయలు మరియు సముద్ర బయోటాక్సిన్‌లను కలిగి ఉన్న ముడి షెల్ఫిష్.
అత్యంత సాధారణ ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం ఏమిటి?
USలో, నోరోవైరస్ అనేది కలుషితమైన ఆహారం లేదా నీటి నుండి వచ్చే అనారోగ్యానికి అత్యంత సాధారణ కారణం-కాని ప్రజలు నోరోవైరస్ని పొందగల ఏకైక మార్గం ఆహారం కాదు. ఇది వ్యక్తి నుండి వ్యక్తికి సులభంగా వ్యాపిస్తుంది.