ఈ నిజమైన పర్మేసన్ రుచికరమైనది తక్కువ ద్రవీభవన స్థానంతో కఠినమైన, తురిమిన చీజ్. ఆసక్తికరంగా, పర్మేసన్ మోజారెల్లా వంటి మృదువైన జున్ను కంటే ఎక్కువ ద్రవీభవన స్థానం కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది ఇప్పటికీ కరగడానికి తీవ్రమైన వేడి అవసరం లేదు. సాధారణంగా, మీరు 180°F వద్ద నిజమైన పర్మేసన్‌ను కరిగించవచ్చు.
ముందుగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను ఎలా కరిగించాలి?
దశలు
- మితమైన వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి, కరిగే వరకు వెన్న వేసి, ఆపై పిండిని జోడించండి.
- చల్లటి పాలు కొద్దిగా వేసి, నునుపైన వరకు కదిలించు.
- తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను వేసి కరిగే వరకు కదిలించు.
- రుచికి సీజన్.
- వెంటనే ఉపయోగించండి లేదా చల్లబరచండి, కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
పర్మేసన్ జున్ను ఓవెన్‌లో కాలిపోతుందా?
ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే అవుననే సమాధానం కరిగిపోతుంది. కానీ అద్భుతమైన గ్రిల్డ్ చీజ్ శాండ్‌విచ్‌లో ఉండే మృదువైన, సాగదీయబడిన, క్రీము మార్గంలో కాదు. అది కరుగుతున్నప్పుడు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు అది చల్లబడినప్పుడు బంగాళాదుంప చిప్‌ను పోలి ఉంటుంది (మీరు దానిని పలుచని పొరలో "కరిగించారు" అని ఊహిస్తే).
పర్మేసన్ జున్ను ఏ ఉష్ణోగ్రతలో కరుగుతుంది?
ఈ పూర్తి ద్రవీభవన మోజారెల్లా వంటి మృదువైన, అధిక తేమ కలిగిన చీజ్‌లకు సుమారు 130°F వద్ద, వృద్ధాప్యానికి 150°F వద్ద, చెడ్డార్ మరియు స్విస్ వంటి తక్కువ తేమ గల చీజ్‌లకు మరియు పర్మిజియానో-రెగ్జియానో వంటి గట్టి, పొడిగా ఉండే చీజ్‌లకు 180°F వద్ద జరుగుతుంది.
క్రాఫ్ట్ తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ కరుగుతుందా?
ఇది సాధారణంగా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది, కానీ ఒక లోపంతో కూడా వస్తుంది: సాస్ గ్రైనీ లేదా ఇసుకతో ఉంటుంది, ఎందుకంటే తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను పూర్తిగా కరగదు. ఆన్‌లైన్‌లో సెర్చ్‌లు చేయడం వల్ల, చాలా మంది వ్యక్తులు బ్లాక్ పర్మేసన్ చీజ్‌తో ప్రారంభించి, ఇంట్లోనే తురుముకోవడం లేదా ముక్కలు చేయడం వంటివి చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
మీరు తురిమిన బదులుగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను ఉపయోగించవచ్చా?
మీరు అనేక వంటకాల్లో తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, డిష్ ఆధారంగా, మీరు వంట పద్ధతిని మరియు జున్ను మొత్తాన్ని మార్చవలసి ఉంటుంది. ఎందుకంటే తురిమిన పర్మేసన్ పొడి లాంటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వేడిచేసినప్పుడు అది వేగంగా కరుగుతుంది.
పర్మేసన్ వాంతి వంటి వాసన ఎందుకు వస్తుంది?
బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ అనేది పర్మేసన్ చీజ్ మరియు వాంతి రెండింటి వాసనకు దోహదపడే రసాయనం, కాబట్టి ఇది పరిస్థితిని బట్టి వికర్షకం లేదా ఆకలి పుట్టించే వాసన కలిగి ఉంటుంది.
తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ చెడ్డదని మీకు ఎలా తెలుసు?
పర్మేసన్ చెడుగా మారడం ఫన్నీ వాసన, మరియు రంగు భిన్నంగా కనిపిస్తుంది. తెల్లగా లేదా లేత గోధుమరంగులో కనిపించే బదులు, జున్ను రంగు పసుపు లేదా ముదురు లేత గోధుమరంగులో ఎక్కువగా ఉంటుంది. తురిమిన పర్మేసన్ కోసం, ఆకృతి మార్పు చెడ్డది కావడానికి మంచి సంకేతం. తురిమిన పర్మేసన్ స్పాంజిగా లేదా స్పర్శకు తడిగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, దానిని విస్మరించండి.
Epoisses చీజ్ ఎందుకు చట్టవిరుద్ధం?
Epoisses de Bourgogne నిజానికి, దుర్వాసన చాలా శక్తివంతమైనది, ఫ్రెంచ్ చట్టం దీనిని పారిసియన్ ప్రజా రవాణా వ్యవస్థ నుండి అధికారికంగా నిషేధించింది. దానిని మీ వ్యక్తిపైకి తీసుకెళ్లడం చట్టరీత్యా నేరం. జున్ను లిస్టెరియా సమూహంలోని బ్యాక్టీరియా జీవులతో నిండి ఉంది, ఇది భూమి యొక్క అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహార పదార్థాలలో ఒకటిగా మారింది.
ఏ చీజ్‌లో మాగ్గోట్స్ ఉన్నాయి?
కాసు మార్జు
ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన చీజ్ ఏది?
పూలే
పర్మేసన్ జున్ను ఎందుకు చాలా ఖరీదైనది?
ఇది అన్ని నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియాకు తిరిగి వస్తుంది. ఈ మంచి బ్యాక్టీరియా ప్రపంచంలోని ఈ ప్రాంతంలో మాత్రమే పెరుగుతుంది, ఈ జున్ను దాని నిజమైన రూపంలో మరెక్కడా సృష్టించడం భౌతికంగా అసాధ్యం. ఈ జున్ను తయారు చేయగల ప్రపంచంలో కేవలం 329 డైరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి, ఇది ధరను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
ఏ చీజ్ రుచిగా ఉంటుంది?
- ఆసియాగో » ఈ జున్ను తయారు చేసే సంప్రదాయం ఇటలీ నుండి వచ్చింది మరియు వందల సంవత్సరాల నాటిది.
- బ్లూ (బ్లూ) చీజ్‌లు »
- బ్రీ »
- కామెంబర్ట్ »
- చెడ్డార్ »
- గౌడ »
- గ్రుయెరే »
- మోజారెల్లా »
చీజ్ చౌకైన రకం ఏమిటి?
చౌకైన జున్ను సాధారణంగా అమెరికన్, మరియు వివిధ లక్షణాలను కనుగొనవచ్చు. వ్యక్తిగతంగా మీరు వివరిస్తున్న దాని కోసం, నేను మీడియం చెడ్డార్‌ని 2lb బ్లాక్‌ని కొనుగోలు చేసి, దానిని నేనే ముక్కలు చేస్తాను.
మీరు మాంచెగో జున్ను కరిగించగలరా?
అలాగే, గొర్రెల పాల చీజ్ అయినందున, మాంచెగోలో ఆవు లేదా మేక చీజ్ కంటే రెండు రెట్లు కొవ్వు ఉంటుంది, అంటే వేడికి గురైనప్పుడు అది జిడ్డుగల స్లాబ్‌గా మెత్తబడుతుంది. అవి తరచుగా పారిశ్రామిక చీజ్‌లు, గొర్రెల పాలతో కూడా తయారు చేయబడవు కాబట్టి, అవి ప్రామాణికమైన వాటిలా కాకుండా కరగడానికి బాగా సరిపోతాయి.
టర్కీ శాండ్‌విచ్ కోసం ఉత్తమ జున్ను ఏది?
సార్జెంటో ® చీజ్ అనేక రకాల్లో వస్తుంది మరియు నాకు ఇష్టమైన వాటిలో కొన్ని: స్విస్, షార్ప్ చెడ్డార్, ప్రోవోలోన్ మరియు పెప్పర్ జాక్. ఈ ఓవెన్ రోస్టెడ్ టర్కీ మరియు చీజ్ శాండ్‌విచ్ సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన లంచ్ లేదా డిన్నర్ కోసం తయారుచేయడానికి సరైనది.
టర్కీతో ఏ జున్ను మంచిది?
టర్కీకి ఉత్తమమైన జున్ను సాధారణంగా గౌడ, ఎడమ్, కోల్బీ, హవర్తి, స్విస్ లేదా మ్యూన్‌స్టర్ వంటి తేలికపాటి జున్ను. మీరు జున్ను మరింత రుచి చూడాలనుకుంటే, మీరు పర్మేసన్, పెకోరినో రొమానో, ఏషియాగో వంటి వృద్ధాప్య, పదునైన చీజ్‌ని ఉపయోగించవచ్చు లేదా బ్లూ చీజ్‌ని తీసుకోవచ్చు.
వంట చేయడానికి ముందు టర్కీపై ఏమి ఉంచాలి?
టర్కీ లోపల కూరటానికి ఉడికించవద్దు. అప్పుడు మీరు టర్కీ కుహరాన్ని రుచిని ఇచ్చే వస్తువులతో నింపవచ్చు (మరియు డ్రిప్పింగ్స్/స్టాక్‌కి రుచిని జోడించండి): ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ, యాపిల్, క్యారెట్, సెలెరీ లేదా సిట్రస్ మిశ్రమం
శాండ్‌విచ్‌లకు ఏ చీజ్ మంచిది?
మీరు ఏ రకమైన శాండ్‌విచ్‌ని ఇష్టపడినా, మీరు ఉపయోగించబోయే చీజ్ రకాన్ని ఎంచుకోవడం అనేది ముఖ్యమైన మొదటి దశ. సౌలభ్యం కోసం, మీరు ముందుగా ముక్కలు చేసిన జున్ను ఉపయోగించవచ్చు. ముందుగా ముక్కలు చేసిన చెడ్డార్, కోల్బీ, మాంటెరీ జాక్, హవర్తి, గౌడ, మోజారెల్లా, ముయెన్‌స్టర్, ప్రోవోలోన్ మరియు స్విస్‌లను కనుగొనడం చాలా సులభం