మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దురుమ్ గోధుమ సెమోలినా తినవచ్చా?

సెమోలినా మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం - రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మెరుగుపరిచే మరియు మీ టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించే రెండు పోషకాలు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు దురుమ్ గోధుమలు మంచిదా?

రొట్టె గోధుమలతో చేసిన పిండి కంటే దురుమ్ గోధుమ పిండిలో ఎక్కువ డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది. పీచుపదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారం అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రయోజనాలు: మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

సెమోలినా మరియు దురం సెమోలినా మధ్య తేడా ఏమిటి?

దురుమ్ పిండి చాలా చక్కగా ఉంటుంది మరియు సాంప్రదాయ బేకింగ్ పిండిని పోలి ఉంటుంది, అయితే సెమోలినా పిండి చాలా ముతకగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, రెండు పిండిలో ఇప్పటికీ అధిక గ్లూటెన్ మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్‌లు ఉన్నాయి. సెమోలినా పిండి మరియు దురుమ్ పిండి రెండూ పాస్తాలు మరియు రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే దురుమ్ పిండిని బ్రెడ్ తయారీకి ఎక్కువగా ఉపయోగించవచ్చు.

దురుమ్ గోధుమ సెమోలినా ప్రాసెస్ చేయబడిందా?

"డురమ్" అనేది గోధుమల జాతి, ఇది అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా పాస్తా కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ("Durum" దాని మొదటి పేరుగా మరియు "గోధుమ" దాని ఇంటి పేరుగా భావించండి.) కానీ అది "పూర్తి ధాన్యం" అని చెప్పకపోతే, అది శుద్ధి చేయబడిందని మీరు భావించవచ్చు, అంటే పోషకమైన సూక్ష్మక్రిమి మరియు పీచుతో కూడిన ఊక తొలగించబడిందని అర్థం.

దురం గోధుమ సెమోలినా తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఉందా?

సాధారణ శుద్ధి చేసిన సెమోలినా నుండి తయారైన డురం గోధుమ పాస్తా సాధారణంగా కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మంచి మూలంగా అందుబాటులో ఉంటుంది. తక్కువ కొవ్వు స్థాయిలతో పాటు, డురం గోధుమ పాస్తా దాని తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ దాని అధిక నిరోధక పిండి పదార్ధాలకు రుణపడి ఉంటుంది.

దురుమ్ అట్ట పిండి ఆరోగ్యకరమా?

డురం గోధుమలు మరియు బ్రెడ్ గోధుమలు దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, ఇది వాటి సారూప్య పోషక ప్రొఫైల్‌లను వివరిస్తుంది. పూర్తిగా ఉన్నప్పుడు, రెండు గింజలు ఫైబర్, B విటమిన్లు, ఇనుము, రాగి, జింక్ మరియు మెగ్నీషియం, అలాగే యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలు (9, 10) సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

దురుమ్ గోధుమలు లేదా మొత్తం గోధుమలలో ఏది మంచిది?

మొత్తం గోధుమ పిండిలో వైట్ దురుమ్ పిండి కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి. ఊక లేదా సూక్ష్మక్రిమిని కలిగి ఉండని తెల్ల పిండి కంటే మొత్తం గోధుమ పిండిలో ఎక్కువ పోషకాలు మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి. మిల్లింగ్ వైట్ పిండి తరచుగా దాని పోషక విలువను మెరుగుపరచడానికి ఇనుము వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

డ్యూరం లేదా సెమోలినా ఏది మంచిది?

ముతక-కణిత సెమోలినా పిండి కఠినమైన పాస్తాలకు సరైనది, ఎందుకంటే ఇది పాస్తా వంట చేసిన తర్వాత దాని ఆకారాన్ని ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు వండిన పాస్తాకు చాలా మంది ఇష్టపడే "అల్ డెంటే" లక్షణాన్ని ఇస్తుంది. దురుమ్ పిండి, మరోవైపు, మృదువైన నూడుల్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

దురుమ్ గోధుమల ప్రత్యేకత ఏమిటి?

సాధారణ గోధుమలతో పోలిస్తే డురం గోధుమలో అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంటుంది. దురుమ్ గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడిన పిండి అధిక ఎక్స్టెన్సిబిలిటీని కలిగి ఉంటుంది, అంటే పాస్తా తయారీలో వంటి వాటిని పగలకుండా పొడవాటి ముక్కలుగా విస్తరించవచ్చు. మొత్తం గోధుమ పిండిలో వైట్ దురుమ్ పిండి కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి.

ఆరోగ్యకరమైన దురుమ్ గోధుమలు లేదా మొత్తం గోధుమలు ఏది?

పాస్తా రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు త్వరగా పెరగడానికి కారణమవుతుందా?

సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా ఒక రకమైన చక్కెరతో తయారవుతాయి. అవి వైట్ బ్రెడ్, పాస్తా మరియు మిఠాయి వంటి ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి. శరీరం ఈ కార్బోహైడ్రేట్‌లను చక్కెరగా చాలా త్వరగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగడానికి కారణమవుతుంది.

దురుమ్ గోధుమల గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటి?

55 లేదా అంతకంటే తక్కువ స్కోర్ ఉన్న ఆహారం తక్కువ గ్లైసెమిక్‌గా పరిగణించబడుతుంది, 56 నుండి 69 స్కోరు మధ్యస్థంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు 70 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ స్కోరు ఎక్కువగా పరిగణించబడుతుంది. వైట్ డ్యూరం గోధుమ స్పఘెట్టిలో 44 GI ఉంది, ఇది తక్కువ-గ్లైసెమిక్ ఆహారంగా చేస్తుంది; కౌస్కాస్ 61 GIని కలిగి ఉంది, ఇది మీడియం-గ్లైసెమిక్ ఆహారంగా అర్హత పొందింది.

రక్తంలో చక్కెర, సెమోలినా లేదా దురుమ్ గోధుమలకు ఏది మంచిది?

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగినప్పుడల్లా ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్‌ను రక్తప్రవాహంలోకి విడుదల చేయడం ద్వారా మీ శరీరం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తనిఖీ చేస్తుంది. సెమోలినా, ఫారినా మరియు శుద్ధి చేసిన దురుమ్ గోధుమ పిండితో చేసిన పాస్తా తృణధాన్యాల డురం గోధుమలతో చేసిన పాస్తా కంటే త్వరగా జీర్ణమవుతుంది.

మీ బ్లడ్ షుగర్ కోసం సెమోలినా ఏమి చేస్తుంది?

సెమోలినాలో ఫైబర్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు అవసరమైన పోషకం. ఫైబర్ మీ రక్తప్రవాహంలోకి కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను నెమ్మదిస్తుంది, భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది మధుమేహం ఉన్నవారిలో ఉపవాసం ఉన్న రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తుంది (31, 32

సెమోలినా పాస్తాలో ఎలాంటి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంది?

సెమోలినా పాస్తాలు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్కేల్‌లో తక్కువ నుండి తక్కువ మధ్యస్థంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఏంజెల్ హెయిర్ పాస్తా ర్యాంకింగ్ 45, వైట్ వెర్మిసెల్లీ పాస్తా రేటింగ్ 35 మరియు లాసాగ్నా గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 55. దీనికి విరుద్ధంగా, సెమోలినా పిండికి బదులుగా ధాన్యపు గోధుమ పిండితో చేసిన పాస్తా గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 58ని కలిగి ఉంది. .

సెమోలినా పిండిని ఎలాంటి గోధుమలతో తయారు చేస్తారు?

సెమోలినా పిండి అనేది డ్యూరం గోధుమ కెర్నల్ యొక్క గుండె నుండి తయారు చేయబడిన శుద్ధి చేసిన పిండి - అధిక ప్రోటీన్ మరియు గ్లూటెన్ కంటెంట్ మరియు సాపేక్షంగా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కలిగిన ఒక రకమైన గట్టి గోధుమ. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అన్ని కార్బోహైడ్రేట్-రిచ్ ఫుడ్స్ సమానంగా సృష్టించబడలేదని పేర్కొంది.