బ్లూ బెల్ ఐస్ క్రీమ్ కార్టన్పై గడువు తేదీతో రాదు, ఎందుకంటే అభిమానులు గడువు ముగియడానికి చాలా కాలం ముందు వాటిని కొనుగోలు చేసి తింటారు. అంతేకాకుండా, పాల ఉత్పత్తిని ఒక సంవత్సరం పాటు భద్రపరచవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఇది మీ ఫ్రీజర్లో ఎక్కువసేపు ఉండదు, ఎందుకంటే మీరు లేదా మీ ఇంట్లో ఎవరైనా తిని, చాలా కాలం ముందు దాన్ని ఆస్వాదిస్తారు.
బ్లూబెల్ ఐస్క్రీమ్పై గడువు తేదీ ఎక్కడ ఉంది?
9-అంకెల కోడ్ తేదీని మూతపై (గోధుమ అంచు దగ్గర) కనుగొనవచ్చు.
ఐస్క్రీమ్పై గడువు తేదీ ఉందా?
ఐస్ క్రీం మరియు ఇతర పాల ఉత్పత్తులు సాధారణంగా “ఉత్తమమైన ముందు” తేదీని కలిగి ఉంటాయి, “ఉపయోగించడం” లేదా “అమ్మకం” తేదీ కాదు. ఐస్క్రీం కంటైనర్పై తేదీ కంటే రెండు నుండి మూడు నెలల వరకు ఉంటుంది. ఐస్ క్రీం యొక్క తెరవని కంటైనర్ తేదీ కంటే రెండు నుండి మూడు నెలల వరకు ఉంటుంది, అయితే తెరిచిన కంటైనర్ ఒకటి నుండి రెండు నెలల వరకు ఉంటుంది.
ఐస్క్రీమ్లో సాండినెస్కు కారణం ఏమిటి?
మంచు గడ్డకట్టడం వల్ల దాని ద్రావణీయత పరిమితికి మించి మిశ్రమం యొక్క స్తంభింపజేయని భాగంలో లాక్టోస్ను కేంద్రీకరించినప్పుడు ఇసుక ఏర్పడుతుంది. స్ఫటికాలు ఏర్పడే సూక్ష్మ కణాలను (ఉదా. దుమ్ము) అందించడం ద్వారా లాక్టోస్ స్ఫటికాలను గుర్తించడాన్ని వేగవంతం చేసే రేణువులతో కూడిన రుచులలో ఇది తరచుగా కనుగొనబడుతుంది.
మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్క్రీమ్ను తక్కువ మంచుతో ఎలా తయారు చేస్తారు?
మితమైన మొత్తంలో ఘనీభవించిన, ఆవిరైన లేదా పొడి పొడి పాలను ఉపయోగించండి. పాలలాగే, ఈ పదార్ధాలు చాలా పాల ఘనపదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మంచు స్ఫటికాలు చిన్నవిగా ఉంటాయి. కానీ అవి లాక్టోస్ (పాలు చక్కెర) తో నిండి ఉన్నాయి, ఇది వాటిని మరొక విధంగా ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది. లాక్టోస్, ఏదైనా చక్కెర వలె, ఐస్క్రీమ్ మిశ్రమాల ఘనీభవన స్థానాన్ని తగ్గిస్తుంది.
మీరు ఐస్క్రీమ్ను స్కూపబుల్గా ఎలా ఉంచుతారు?
ఐస్ క్రీం చాలా చల్లగా మరియు తీయడం కష్టంగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి సూచించబడిన మార్గం ఏమిటంటే, మొత్తం కంటైనర్ను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్లో ఉంచి, సీల్ చేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచే ముందు గాలిని నొక్కడం. ఐస్ క్రీం చుట్టూ ఉన్న గాలిని చాలా చల్లగా లేకుండా బ్యాగ్ ఉంచుతుంది, ఫలితంగా సులభంగా స్కూప్ చేయగల ఐస్ క్రీం వస్తుంది.
నా ఐస్ క్రీమ్ రాక్ ఎందుకు గట్టిగా ఉంది?
ఐస్ క్రీం తగినంత వేగంగా కరిగిపోకపోతే, పెద్ద ఐస్ స్ఫటికాలు అభివృద్ధి చెందుతాయి, ఐస్ క్రీం స్తంభింపజేసినప్పుడు చాలా గట్టిగా మారుతుంది. అది ఎంత వేగంగా మల్చబడితే అంత ఎక్కువ గాలి దానిలోకి చొచ్చుకుపోతుంది, ఇది గట్టిగా గడ్డకట్టకుండా సహాయపడుతుంది. కొవ్వు గడ్డకట్టదు కాబట్టి ఇది ఐస్ క్రీం మృదువైన ఆకృతిని అందించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఐస్క్రీం తెరిచిన తర్వాత ఎందుకు గట్టిపడుతుంది?
మరింత సంక్లిష్టమైన సమాధానం ఏమిటంటే, ఐస్క్రీమ్ను తయారు చేసినప్పుడు అది ఎరేటెడ్ అవుతుంది (ఎక్కువ గాలి = ఎక్కువ వాల్యూమ్= వినియోగదారుడు తమ వద్ద ఎక్కువ ఐస్క్రీమ్ ఉందని భావిస్తారు) మీరు సీల్ని తెరిచి, ఐస్క్రీమ్కు భంగం కలిగించినప్పుడు ఆ గాలిలో కొంత భాగం కంటైనర్ నుండి మీ ఐస్క్రీమ్ను తప్పించుకుంటుంది. మరింత దృఢంగా మరియు తదుపరి ఓపెనింగ్లలో సర్వ్ చేయడం కష్టమవుతుంది.
మీరు మెక్ఫ్లరీని స్తంభింపజేయగలరా?
ఐస్ క్రీం సాధారణంగా సబ్జెరో ఉష్ణోగ్రతల వద్ద సాపేక్షంగా మృదువుగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది కాబట్టి, మెక్ఫ్లరీ గురించి దీని అర్థం ఏమిటి? సాఫ్ట్ సర్వ్ ఐస్ క్రీం నిజానికి స్తంభింపజేయబడదు. ఇది కస్టర్డ్-వంటి స్థిరత్వానికి చల్లబరిచే యంత్రం నుండి పంపిణీ చేయబడింది. మీరు దానిని ఫ్రీజర్లో ఉంచినట్లయితే, అది ఘనీభవిస్తుంది.
ఐస్ క్రీం కోసం ఏ ఉష్ణోగ్రత ఉత్తమం?
వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 0°F (-18°C) లేదా చల్లగా ఉంటుంది. సూపర్ మార్కెట్ ఫ్రీజర్ కేస్లో ఉష్ణోగ్రత 10°F (-12°C) కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచినట్లయితే, ఐస్ క్రీం పూర్తిగా స్తంభింపజేయబడుతుంది మరియు స్పర్శకు కష్టంగా అనిపిస్తుంది.
సాఫ్ట్ సర్వ్ ఐస్ క్రీం స్తంభింపజేయవచ్చా?
సాఫ్ట్ సర్వ్ ఐస్ క్రీం మెషీన్లు స్తంభింపజేయడానికి మరియు ప్రత్యేక లిక్విడ్ సాఫ్ట్ సర్వ్ ఐస్ క్రీం మిశ్రమాలకు గాలిని (వాల్యూమ్) జోడించడానికి సమర్థవంతంగా పని చేస్తాయి. యంత్రాలు 18 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నడుస్తాయి, ఐస్క్రీమ్ను స్తంభింపజేయడమే కాకుండా సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉంచుతుంది.